Toten-Torrone mit Pistazien und weißer Schokolade
Der Toten-Torrone ist eine typische Süßigkeit, die in Neapel und in ganz Kampanien anlässlich des Allerheiligen und des Totensonntags zubereitet wird.
Ein weiches Herzstück aus Schokolade und ganzen Haselnüssen, sehr cremig, meine Variante ist mit Pistazien und weißer Schokolade. Glutenfrei.
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, mit nur drei Zutaten, das in 10 Minuten zubereitet wird. Es ist ein Dessert, das Sie auch verschenken können, wenn es richtig verpackt wird.
Für das Rezept habe ich diese unwiderstehliche Pistaziencreme verwendet, die Sie auf Amazon kaufen können, hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Ich habe auch die belgische weiße Schokolade von Callebaut verwendet, ein echtes Qualitätsversprechen. Es ist eine professionelle Schokolade, die sich von handelsüblicher Schokolade unterscheidet, nicht zu süß ist und nicht so klebrig wie die Riegel aus dem Supermarkt, leicht auf Amazon erhältlich, hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 7 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Kampanien
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den Toten-Torrone mit Pistazien und weißer Schokolade
- 120 g ungesalzene Pistazien (geschält)
- 650 g weiße Schokolade
- 350 g Pistaziencreme
- 200 g weiße Schokolade (für die Abdeckung)
Werkzeuge
- Kleiner Topf
- Schüssel
- Küchenmaschine Braun
- Frischhaltefolie
- Form
Zubereitung des Toten-Torrone mit Pistazien und weißer Schokolade
Zerkleinern Sie die Pistazien grob mit einer elektrischen Küchenmaschine.
Nehmen Sie 650 g weiße Schokolade und schmelzen Sie sie bei niedriger Hitze im Wasserbad.
Fügen Sie der weißen Schokolade die Pistaziencreme hinzu und lassen Sie alles abkühlen.
In der Zwischenzeit schmelzen Sie weitere 200 g weiße Schokolade im Wasserbad und gießen Sie diese in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform, um den Boden auszukleiden. Die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Fügen Sie die zerkleinerten Pistazien der Pistazien-weißen Schokoladencreme erst hinzu, wenn diese gut abgekühlt ist, sonst verlieren die Pistazien ihre Knusprigkeit.
Gießen Sie die Torrone-Mischung in die Form und stellen Sie alles für mindestens 7-8 Stunden in den Kühlschrank. Ich habe die halbe Menge zubereitet und habe diese Form verwendet, die 30 cm lang, 6 cm breit und 6 cm hoch ist.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank stürzen Sie den Torrone auf eine Servierplatte und lassen ihn etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben servieren.
Bewahren Sie den Torrone bei Raumtemperatur an einem trockenen und kühlen Ort auf.
Er hält sich auch einen Monat lang.
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Die Semifreddo-Form, die ich für dieses Rezept verwendet habe, finden Sie auf Amazon. Sie ist sowohl für kalte Zubereitungen als auch für das Backen im Ofen geeignet.
Für das Rezept habe ich diese unwiderstehliche Pistaziencreme verwendet
Ich habe auch die belgische weiße Schokolade von Callebaut verwendet, ein echtes Qualitätsversprechen. Es ist eine professionelle Schokolade, die sich von handelsüblicher Schokolade unterscheidet, nicht zu süß ist und nicht so klebrig wie die Riegel aus dem Supermarkt
Um die Pistazien zu zerkleinern, verwende ich meinen treuen kleinen Zerkleinerer, ein Zubehörteil des Braun MultiQuick 7 Stabmixer., sehr nützlich zum Zerkleinern kleiner Mengen.
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Warum heißt er Toten-Torrone ?
Die Tradition, Torrone für den Totensonntag zuzubereiten, geht auf Jahrhunderte zurück, als sich Familien versammelten, um ihre verstorbenen Angehörigen zu ehren. Die Süßigkeit war ein Mittel, um die Verbindung zu den Verstorbenen aufrechtzuerhalten, indem man ihnen während des Friedhofsbesuchs eine Mahlzeit anbot. Der Torrone ist auch ein Symbol und stellt eine Hommage, ein Geschenk der Neapolitaner an die Verstorbenen dar: eine Art, die Reise ins Jenseits zu „versüßen“. Im Laufe der Zeit ist der Torrone zu einem Symbol der Geselligkeit und des Feierns geworden.
