„Ungewöhnlicher“ Bananen-Schokoladen-Tropfen-Kuchen (Chocolate Banana Chip Wacky Cake)
Die Redaktion des Club del 27 hat das Monatsthema „All in One Pot“ gewählt, also Rezepte, die in einem einzigen Topf zubereitet werden, und uns vorgeschlagen, ein Rezept aus dem Buch „Wonder Pot“ (der Wunder-Topf) zu wählen, veröffentlicht von Better Homes Gardens, einer historischen Zeitschrift, Synonym für Zuverlässigkeit und Ernsthaftigkeit.
Alle Rezepte des Buches – getestet von uns im Club del 27 (eine Gruppe von Freundinnen mit der gleichen Freude und Leidenschaft fürs Kochen, Lernen, Austauschen und Teilen von Rezepten, die sich um das monatlich von der Redaktion gewählte Thema drehen) – wurden dann von der Website MTChallenge gesammelt, in einer wunderbaren Sammlung von Rezepten, die Sie alle in diesem Artikel finden.
Meine Wahl fiel sofort auf den wacky cake mit Banane, der schon im Titel vielversprechend klingt (wacky cake = ungewöhnlicher, ausgefallener Kuchen), und wissen Sie, warum er als „ungewöhnlicher“ Kuchen bezeichnet wird? Weil der Teig direkt in der Backform zubereitet wird, in wenigen Minuten, ohne zusätzliche Schüsseln und Töpfe zu verschmutzen! Und außerdem muss die Form weder gefettet noch bemehlt werden! Einfach großartig: Kochen mit nur einem Topf!
Es ist ein kuchen ohne Eier, der dennoch sehr weich bleibt, dank der Cremigkeit der Bananen, und er ist wirklich köstlich, da er mit Schokoladentropfen und Nüssen angereichert ist. Ideal für ein gesundes Frühstück, als Snack oder für einen Brunch.
Ein Bananenbrot ohne Eier, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann, ohne Zeit zu verlieren, ganz zu schweigen von dem köstlichen Duft, der beim Backen entsteht!
Falls es mal einen Tag gibt, an dem Sie wirklich keine Lust haben, Töpfe und Zubehör zu spülen, empfehle ich ein Last-Minute-Menü: Sie können meinen „ungewöhnlichen“ Bananen-Schokoladen-Tropfen-Kuchen mit meinen ONE POT Cremige Spaghetti allo „scarpariello“ kombinieren, eine express Kochmethode, mit der die Pasta direkt in ihrer Sauce mit nur einem Topf (one pot) gekocht wird, erfunden von Martha Stewart.
Möglicherweise interessieren Sie sich auch für:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den „ungewöhnlichen“ Bananen-Schokoladen-Tropfen-Kuchen
- 230 g Mehl 00
- 170 g Brauner Zucker
- 2 Bananen (mittelreif)
- 60 ml Vollmilch
- 90 g Butter
- 6 g Bicarbonat
- g feines Salz
- 14 ml Essig (weiß)
- 50 g schokoladentropfen (von guter Qualität, ich benutze Callebaut)
- 30 g Nüsse (oder Pekannüsse)
- q.b. pistaziensplitter (zum Garnieren, optional)
- q.b. Eis (optional)
- q.b. schokolade (geschmolzen oder milch- oder zartbitter, optional)
Werkzeuge für die Zubereitung des „ungewöhnlichen“ Bananen-Schokoladen-Tropfen-Kuchens
- 1 Auflaufform
- Gabel
Schritte für den „ungewöhnlichen“ Bananen-Schokoladen-Tropfen-Kuchen
Wichtig: Die Bananen müssen reif sein.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor
Nehmen Sie eine Auflaufform (oder einen gusseisernen Topf) mit 24 cm Durchmesser, die sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden kann (siehe unten meine Kaufempfehlungen), nicht zu tief.
Stellen Sie die Auflaufform auf den Herd und schmelzen Sie die 90 g Butter langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze (sie darf nicht braten), dann nehmen Sie sie vom Herd.
Wenn die Butter noch warm ist, geben Sie die gut zerdrückten Bananen direkt in die Auflaufform, fügen Sie die Milch, den Essig hinzu und mischen Sie, dann geben Sie auch das Mehl, den braunen Zucker, das Bicarbonat und das Salz dazu und mischen alles mit einem Holz- (oder Silikon-)Löffel. Sie müssen nur KURZ mischen (es ist kein Teig, der aufgeschlagen werden muss), gerade so lange, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind, ohne Klumpen zu bilden. Schließlich bestreuen Sie den Kuchen mit den Schokoladenstückchen und, wenn Sie möchten, den Nüssen (ich verwende Pistaziensplitter)
Backen Sie den Bananenkuchen bei 180 °C für 30 bis 35 Minuten (machen Sie den Zahnstocher-Test). Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und stürzen Sie den Kuchen dann auf einen Servierteller.
Um dieses Bananenbrot noch köstlicher zu machen, können Sie es mit Vanilleeis und geschmolzener Schokolade servieren oder Sie verwenden die Schokoladenglasur, die ich Ihnen hier weiter unten bei den Tipps erkläre.
Dieser Kuchen ist sehr weich und bleibt es mehrere Tage, wenn er gut abgedeckt mit Frischhaltefolie (oder Aluminium) aufbewahrt wird.
Hinweise und Tipps
Rezept für die Schokoladenglasur (optional):
Zutaten: 125 g Butter, 1 1/2 Tassen Puderzucker, 1/4 Tasse Kakao und 1 Esslöffel Milch.
Alles mit dem elektrischen Mixer schlagen, bis es leicht und schaumig wird.
Überziehen Sie den Bananenkuchen mit dieser Schokoladenglasur.
Kaufempfehlungen !!!
Für dieses Rezept benötigen Sie eine Form, die sowohl im Ofen als auch auf dem Herd verwendet werden kann. Ich empfehle:
Diese hitzebeständige Glasauflaufform für Temperaturen zwischen -40°C und 300°C #adv
oder, diesen gusseisernen Topf (mit Deckel, der auch als Pfanne dient), hitzebeständig, gleichmäßiges Garen. #adv
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was ist das One-Pot-Kochen?
Das One-Pot-Kochen ist eine Kochtechnik, die in Übersee verwendet wird und darin besteht, alle Zutaten eines Rezepts in einem einzigen Topf zu garen. Die Vorteile des One-Pot-Kochens sind: Einfachheit, Geschwindigkeit, Energieeinsparung, weniger Spülmittelverbrauch und Zeitersparnis. Es ist eine ideale Kochmethode für Haushalte mit wenigen Töpfen (z.B.: Studenten) oder wenn man im Urlaub ist (Ferienwohnungen, Camping, Boot).
Können reife Bananen eingefroren werden?
Ja! Reife Bananen können eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
