Vanille-Jova-Eier
Der Sommerhit: die „Jova-Eier“ kreiert von Jovanottis Köchin, Maria Vittoria Griffoni. Glutenfreies Rezept
Ich wollte sie auch ausprobieren, auch weil sie dem „Wolkenbrot“ (oder cloud bread) sehr ähnlich sind, aber auf eine andere Weise zubereitet werden. Sie sind zudem perfekt für ein eiweißreiches und leichtes Frühstück und sind köstlich, fluffig wie eine Wolke.
Ich habe sie auf meine Art in der süßen Version (jedoch ohne Zucker) mit Vanille zubereitet, da ich den Ei-Geschmack nature nicht mag. Ursprünglich wurden sie in einer salzigen Version mit etwas Öl, Salz und Pfeffer serviert.
Die Jova-Eier sind ideal für ein gesundes, proteinreiches leichtes Frühstück, einfach und schnell, sie sind in 10 Minuten zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Vanille-Jova-Eier
- 2 Eier
- 5 ml Vanilleextrakt
- 20 g Schokoladenstückchen (optional)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- Schüssel
- Mixer elektrisch Philips, mit 450 W Leistung
- Spatel für Süßwaren
- Pinsel Küchenpinsel
- Backblech einstellbar
Schritte für die Vanille-Jova-Eier
Trennen Sie die Eigelbe der 2 Eier von den Eiweißen. Schlagen Sie die 2 Eigelbe (mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen) und stellen Sie sie beiseite.
Dann schlagen Sie die zwei Eiweiße steif, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und – sobald die Eiweiße gut geschlagen sind – fügen Sie schließlich auch die Schokoladenstückchen hinzu.
Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie es mit Backpapier aus und bestreichen Sie zwei runde, distanzierte Kreise mit den zuvor geschlagenen Eigelben (siehe Foto unten).
Verteilen Sie die geschlagenen Eiweiße auf den Eigelbkreisen und formen Sie sie wie ein Wölkchen (sie sollten hoch sein, wie auf dem Foto). Runden Sie sie mit einem Spatel ab.
Bestreichen Sie schließlich die Eiweiß-Wölkchen mit dem restlichen Eigelb, um die gesamte Oberfläche der Eiweiße zu bedecken.
Backen Sie die so vorbereiteten Eier in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten.
Nach dem Backen mit Vanillepuderzucker bestäuben (optional) und sofort genießen.
Wie Sie sehen können, ist das Innere dieser Eier eine weiche und cremige Wolke!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Das Geheimnis, um Eiweiße gut zu schlagen und nicht zu entlüften?
Die Eiweiße müssen langsam bei niedriger Geschwindigkeit geschlagen werden, für längere Zeit. Auf diese Weise entstehen kleinere und stabilere Luftblasen. Die Eiweiße sollten sehr gut, steif geschlagen werden, mit Spitzen, die hoch bleiben.
Um sicherzustellen, dass die Eiweiße perfekt geschlagen sind, machen Sie diesen Test: Wenn die Eiweiße beim Umdrehen der Schüssel am Boden haften, haben Sie es gut gemacht.Kann ich die „Jova-Eier“ in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja! Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200°C für 5 Minuten vor und backen Sie die Eier bei 160°C für etwa 7 Minuten.
