Vanille-Jova-Eier
Der Sommerhit: die „Jova-Eier„, kreiert von Jovanottis Chefköchin Maria Vittoria Griffoni. Glutenfreies Rezept
Ich wollte sie auch ausprobieren, weil sie dem „Wolkenbrot“ (oder Cloud Bread) sehr ähnlich sind, aber auf andere Weise zubereitet werden. Außerdem sind sie perfekt für ein gesundes, proteinreiches und leichtes Frühstück und sie sind köstlich, so weich wie eine Wolke.
Ich habe die Jova-Eier auf meine Weise zubereitet, in der süßen Version (ohne Zucker) mit Vanille, weil ich den Geschmack von Natur-Eiern nicht mag. Aber ursprünglich wurden sie in der salzigen Version geboren, gewürzt mit wenig Öl, Salz und Pfeffer.
Die Jova-Eier sind ideal für ein gesundes, proteinreiches Frühstück leicht, einfach und schnell, sie sind in 10 Minuten zubereitet !
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Vanille-Jova-Eier
- 2 Eier
- 5 ml Vanilleextrakt
- 20 g Schokoladentropfen (optional)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Mixer elektrisch Philips mit 450W Leistung
- Pinsel Küchenpinsel
- Spachtel Set mit 3 Konditorspachteln
- Backform ausziehbar und verstellbar
Schritte für die Vanille-Jova-Eier
Trennen Sie die Eigelbe der 2 Eier von den Eiweißen.
Schlagen Sie die 2 Eigelbe (mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen) und stellen Sie sie beiseite.Dann schlagen Sie die beiden Eiweiße mit einem Mixer steif, fügen Sie den Vanilleextrakt, den Zitronensaft hinzu und – nachdem die Eiweiße gut aufgeschlagen sind – geben Sie schließlich die Schokoladentropfen hinzu.
Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Backpapier und bestreichen Sie zwei runde, auseinander stehende Kreise mit den zuvor geschlagenen Eigelben (siehe Foto unten).
Platzieren Sie die aufgeschlagenen Eiweiße auf den Eigelbkreisen, indem Sie sie wie eine kleine Wolke formen (sie müssen hoch sein, wie auf dem Foto). Runden Sie sie mit einem Spachtel ab.
Zum Schluss die Wolken aus Eiweißen mit dem Rest der Eigelbe bestreichen, so dass die gesamte Oberfläche der Eiweiße bedeckt ist.
Backen Sie die so vorbereiteten Eier in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten lang.
Sobald sie aus dem Ofen sind, bestäuben Sie sie mit Vanillepuderzucker (optional) und essen Sie sie sofort.
Wie Sie sehen können, ist das Innere dieser Jova-Eier eine weiche und cremige Wolke!
Kauftipps!!!
Ich habe die Eiweiße mit dem leistungsstarken Philips Mixer mit 1400 W Leistung und 5 Geschwindigkeiten + Turbo aufgeschlagen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Das Geheimnis, um Eiweiße gut aufzuschlagen und sie nicht wieder zusammenfallen zu lassen?
Die Eiweiße müssen langsam, bei niedriger Geschwindigkeit, über einen längeren Zeitraum aufgeschlagen werden. Auf diese Weise bilden sich kleinere und stabilere Luftblasen. Die Eiweiße müssen sehr gut, steif aufgeschlagen werden, mit Spitzen, die oben bleiben.
Wie auch immer, um sicherzustellen, dass die Eiweiße perfekt aufgeschlagen sind, machen Sie diesen Test, und Sie irren sich nicht: Wenn Sie die Schüssel umdrehen und die Eiweiße am Boden haften bleiben, haben Sie es gut gemacht.Kann ich die „Jova-Eier“ in der Heißluftfritteuse garen?
Ja! Die Heißluftfritteuse auf 200°C für 5 Minuten vorheizen und dann die Eier bei 160°C etwa 7 Minuten garen.
