Vanille-Jova-Eier
Der Sommerhit: die „Jova-Eier“ kreiert von Jovanottis Köchin Maria Vittoria Griffoni. Glutenfreies Rezept
Ich wollte sie auch ausprobieren, auch weil sie dem „Wolkenbrot“ (oder could bread) sehr ähnlich sind, aber anders zubereitet werden. Außerdem sind sie perfekt für ein gesundes, proteinreiches und leichtes Frühstück und sie sind herrlich, flauschig wie eine Wolke.
Ich habe die Jova-Eier auf meine Weise zubereitet, in der süßen Version (allerdings ohne Zucker) mit Vanillezusatz, da ich den Geschmack von Eiern nature nicht mag, aber sie entstanden in der salzigen Version, gewürzt mit etwas Öl, Salz und Pfeffer.
Die Jova-Eier sind ideal für ein gesundes proteinreiches leichtes Frühstück, einfach und schnell, sie sind in 10 Minuten zubereitet !
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Vanille-Jova-Eier
- 2 Eier
- 5 ml Vanilleextrakt
- 20 g Schokoladentropfen (optional)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- Schüssel
- Pinsel für die Küche
Schritte für die Vanille-Jova-Eier
Trennen Sie die Eigelbe der 2 Eier von den Eiweißen.
Schlagen Sie die 2 Eigelbe (mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen) und legen Sie sie zur Seite.Dann schlagen Sie mit den Schneebesen: die zwei Eiweiße steif, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und – nachdem die Eiweiße gut aufgeschlagen sind – fügen Sie schließlich auch die Schokoladentropfen hinzu.
Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie es mit Backpapier aus und bepinseln Sie zwei runde, distanzierte Kreise mit den zuvor geschlagenen Eigelben (siehe Foto unten).
Platzieren Sie auf den Eigelbkreisen die geschlagenen Eiweiße, indem Sie sie wie eine kleine Wolke formen (sie sollten hoch sein, wie auf dem Foto). Und runden Sie sie mit einem Spatel ab.
Abschließend bepinseln Sie die Eiweißwölkchen mit dem Rest der Eigelbe, um die gesamte Oberfläche der Eiweiße zu bedecken.
Backen Sie die so zubereiteten Eier in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten.
Sobald sie aus dem Ofen kommen, bestreuen Sie sie mit Vanillepuderzucker (optional) und essen Sie sie sofort.
Wie Sie sehen können, ist das Innere dieser Jova-Eier eine flauschige und cremige Wolke!
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Das Geheimnis, um Eiweiße gut zu schlagen und nicht zusammenfallen zu lassen?
Die Eiweiße sollten langsam, bei niedriger Geschwindigkeit geschlagen werden, für längere Zeit. So bilden sich kleinere und stabilere Luftbläschen. Die Eiweiße sollten sehr gut, steif geschlagen sein, mit Spitzen, die oben bleiben.
Um sicherzugehen, dass die Eiweiße perfekt geschlagen sind, machen Sie diesen Test: Wenn die Eiweiße beim Umkehren der Schüssel am Boden haften bleiben, haben Sie es richtig gemacht.Kann ich die „Jova-Eier“ in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja! Vorheizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200°C für 5 Minuten und garen Sie dann die Eier bei 160°C für etwa 7 Minuten.
