Vanille-Jova-Eier
Der Sommerhit: die „Jova-Eier„, kreiert von Jovanottis Köchin, Maria Vittoria Griffoni. Glutenfreies Rezept
Ich wollte sie auch probieren, auch weil sie dem „Wolkenbrot“ (oder Cloud Bread) sehr ähnlich sind, aber auf andere Weise zubereitet werden. Außerdem sind sie perfekt für ein proteinreiches, leichtes Frühstück und sie sind köstlich, flauschig wie eine Wolke.
Ich habe sie auf meine Weise zubereitet, in der süßen Variante (jedoch ohne Zucker) mit Vanillezusatz, da ich den Geschmack von Eiern nature nicht mag. Sie wurden jedoch in der salzigen Variante geboren, gewürzt mit etwas Öl, Salz und Pfeffer.
Die Jova-Eier sind ideal für ein gesundes, proteinreiches leichtes Frühstück, das einfach und schnell in 10 Minuten zubereitet wird!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Vanille-Jova-Eier
- 2 Eier
- 5 ml Vanilleextrakt
- 20 g Schokoladentropfen (optional)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- Schüssel
- Mixer elektrisch Philips, mit einer Leistung von 450 W
- Spatel für Desserts
- Pinsel Küchenpinsel
- Backblech verstellbar
Schritte für die Vanille-Jova-Eier
Trennen Sie die Eigelbe der 2 Eier von den Eiweißen. Schlagen Sie die 2 Eigelbe (mit einem elektrischen Mixer oder einem Handrührbesen) und stellen Sie sie beiseite.
Dann schlagen Sie die zwei Eiweiße mit einem Schneebesen zu steifem Schnee, zusammen mit dem Vanilleextrakt, dem Zitronensaft und – sobald die Eiweiße gut geschlagen sind – fügen Sie schließlich auch die Schokoladentropfen hinzu.
Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Backpapier und bestreichen Sie zwei rundliche, getrennte Kreise mit den zuvor geschlagenen Eigelben (siehe Foto unten).
Platzieren Sie auf den Eigelbkreisen die geschlagenen Eiweiße, indem Sie sie wie eine kleine Wolke anrichten (sie sollten hoch sein, wie auf dem Foto). Runden Sie sie mit einem Spatel ab.
Schließlich bestreichen Sie die kleinen Eiweißwolken mit dem restlichen Eigelb, um die gesamte Oberfläche der Eiweiße zu bedecken.
Backen Sie die so vorbereiteten Eier im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten.
Sobald sie aus dem Ofen sind, bestreuen Sie sie mit Vanillepuderzucker (optional) und essen Sie sie sofort.
Wie Sie sehen können, ist das Innere dieser Eier eine weiche, cremige Wolke!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Das Geheimnis, um Eiweiße gut zu schlagen, ohne dass sie zusammenfallen?
Die Eiweiße müssen langsam, auf niedriger Geschwindigkeit, für längere Zeit geschlagen werden. Dadurch entstehen kleinere und stabilere Luftblasen. Daher müssen die Eiweiße sehr gut, steif geschlagen werden, mit Spitzen, die oben bleiben.
Um jedoch sicherzustellen, dass die Eiweiße perfekt geschlagen sind, machen Sie diesen Test: Wenn die Eiweiße beim Umdrehen der Schüssel am Boden haften bleiben, haben Sie es richtig gemacht.Kann ich die „Jova-Eier“ in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja! Heizen Sie die Heißluftfritteuse für 5 Minuten auf 200 °C vor und garen Sie dann die Eier bei 160 °C für etwa 7 Minuten.
