Weiche Brioche mit Nutella-Füllung
Diese weiche Brioche ist immer ein Erfolg und meine Kinder verlangen sie sehr oft. Es handelt sich um eine superweiche Brioche mit Nutella-Füllung, die auch nach dem Backen weich bleibt und im Ofen nicht austrocknet.
Ich habe dieses köstliche Rezept zu meiner Liste der Top-Rezepte hinzugefügt. Ich empfehle dir, das Special anzusehen: „Meine TOP-Rezepte„, um weitere unfehlbare und köstliche Rezepte auf meinem Blog zu entdecken.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die weiche Brioche mit Nutella-Füllung
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 200 g Manitoba-Mehl
- 180 ml Vollmilch
- 100 g Kristallzucker
- 1 ganzes Ei
- 1 Eigelb
- 7 g Trockenhefe
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 3 g feines Salz
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 450 g Nutella®
- q.b. Zuckerstreusel (zum Dekorieren, optional)
- 1 Ei (für das Bestreichen der Brioche-Oberfläche, oder Milch)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüsseln verschiedene Größen
- Küchenmaschine Kenwood 1200 W Leistung und Doppelschüssel
- Küchenpinsel aus Silikon, vielseitig
- Kuchenform mit 24 cm Durchmesser
Schritte für die weiche Brioche mit Nutella-Füllung
In der Schüssel der Küchenmaschine die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker gut auflösen, dann beginnen, die Mehle abwechselnd mit der restlichen Milch zur Hefe zu geben, dann das ganze Ei und das Eigelb, das Öl, die Vanille, den Zucker und schließlich das Salz hinzufügen.
Den Teig 10 Minuten mit dem Flachrührer bearbeiten, dann auf den K-Haken wechseln und die letzten 5 Minuten mit dem Haken bearbeiten, bis sich der Teig in einem Stück löst und die Wände der Schüssel sauber sind.
Lassen Sie den Teig etwa 2 Stunden lang aufgehen, indem Sie einen Kreuzschnitt an der Oberfläche machen und ihn abdecken, um Zugluft zu vermeiden.
Nach der Gehzeit den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit Nutella mit einem Spatel bestreichen, dabei die Ränder frei lassen.
Den Teig dann von der langen Seite des Rechtecks her aufrollen, zu einer Rolle formen und in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform (ich habe meine Chiffon-Cake-Form mit 24 cm Durchmesser verwendet) geben und noch etwa eine Stunde gehen lassen.
Nach der Ruhezeit die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei (oder Milch) bestreichen und mit einer Schere nicht zu tiefe Schnitte machen, schließlich mit Zuckerstreusel bestreuen (optional).
Die Brioche mit Nutella in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten stellen, dann leicht abkühlen lassen, stürzen und in Scheiben geschnitten servieren.
Diese Brioche ist sehr weich und bleibt auch 3-4 Tage erhalten, wenn sie in Frischhaltefolie gewickelt wird. Sie kann auch in Scheiben eingefroren werden.
Kauftipps !!!
Um den Teig perfekt zu kneten und für Hefeteige, verwende ich meine Kenwood KCC9060S Cooking Chef Gourmet, 1500 W, mit 6,7-Liter-Schüssel, eine treue Küchenhilfe zum Kneten, Schlagen, Kochen, Zerkleinern, Schneiden, Dampfgaren und auch Frittieren.
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