Weiche herzhafte Torte
Diese weiche Torte (ohne Eier) ist ein wirklich köstlicher Joker und einfach für jede Gelegenheit zuzubereiten, sie kann auf viele Arten gefüllt werden mit Resten aus dem Kühlschrank und ist ein idealer sommerlicher Vorspeise, den man im Voraus vorbereiten kann, auch für Sommeraperitifs.
Ich habe sie „ala Caprese“ gefüllt, mit Philadelphia, Mozzarella und Tomaten, aber sie ist auch mit Stracchino und Lachs sehr lecker. Ein kaltes Gericht, das man auch für Picknicks am Strand oder in den Bergen zubereiten kann.
Ein sehr einfacher und schneller Sommer-Vorspeise, der in 10 Minuten zubereitet wird! Kann auch als einziges Gericht dienen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die weiche herzhafte Torte
Für die weiche herzhafte Torte
- 100 g Mehl Typ 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 120 g Ricotta
- 150 ml Vollmilch
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 50 g Parmesan
- 1 Tütchen Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- n.B. Feines Salz
- 2 Ochsenherztomaten
- 100 g Frischkäse
- 300 g Mozzarella
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Feines Salz
- n.B. Basilikum (reichlich)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneebesen elektrisch Philips, mit 450 W Leistung
- Messer
- Form Furbo, Nordic Ware
Zubereitung der weichen herzhaften Torte
Zunächst bereiten wir den Boden der weichen Torte zu, indem wir mit einem elektrischen Schneebesen mischen: das Mehl, die Kartoffelstärke, den geriebenen Parmesan, den Ricotta, die Milch, das Sonnenblumenöl und das Salz.
Zum Schluss geben wir das Tütchen Backpulver für herzhafte Kuchen hinzu und mischen gut.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte „Furbo-Form“ von 22-24 cm gießen (siehe Hinweis am Ende des Artikels) und bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten backen.
Die weiche Torte abkühlen lassen und dann umdrehen und mit einer Lage Frischkäse (ich verwende Philadelphia) und dann abwechselnd mit Mozzarella- und Tomatenscheiben füllen.
Dann mit Basilikum, nativem Olivenöl extra, Salz und optional Pfeffer würzen. Sie wird kalt gegessen.
Eine weitere Füllungsvariante könnte auch Stracchino und Räucherlachs sein, vielleicht während der Weihnachtszeit.
Kauftipps!!!
Um diese weiche Torte herzustellen, habe ich eine wunderbare Nordic Ware Charlotte Form verwendet, die nicht nur optisch wunderschön ist, sondern auch perfekt bäckt und sich leicht ausformen lässt (das Druckgussaluminium verteilt die Wärme gleichmäßig, das macht den Unterschied!) Sie finden sie bei Amazon zu einem Sonderpreis
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