Weicher Bundt-Kuchen mit Sahne und Vanille, mit Toffee-Karamell-Glasur.
Ich hätte meinen neuen Nordic Ware „Crown“ Backform, in Kronenform, nicht besser einweihen können als mit einem weichen Bundt-Kuchen mit Sahne und Vanille, begleitet von einer köstlichen Toffee-Karamell-Glasur, die auch ganz einfach zu dekorieren ist, die kleinen Karamellstücke auf dem Foto halten sich von alleine in den vorgesehenen dekorativen Räumen.
Die Anwesenheit von Sahne im Teig des Bundt-Kuchens trägt dazu bei, ihn besonders weich zu machen.
Dieser Bundt-Kuchen ist praktisch ein sehr weicher, feuchter Rührkuchen, ideal für selbstgemachte Frühstücke und Snacks, aber auch für Karneval und Kinderfeste, passend dekoriert wie auf dem Foto.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Karneval, Herbst, Winter
Zutaten für den weichen Bundt-Kuchen mit Sahne
- 200 g Mehl
- 50 g Maisstärke
- 125 g Weiche Butter (bei Raumtemperatur)
- 125 ml Frische Schlagsahne (bei Raumtemperatur)
- 4 Eier (bei Raumtemperatur)
- 220 g Kristallzucker
- 10 g Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 250 g Zucker
- 500 ml Frische flüssige Sahne
- 1 Esslöffel Brandy (oder ein anderer Likör nach Wahl)
Werkzeuge für den weichen Bundt-Kuchen mit Sahne
- Backform antihaft Nordic Ware Krone
Zubereitung des weichen Bundt-Kuchens mit Sahne
Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor und fetten Sie die Form gut ein, mit einem Trennspray und Maisstärke (oder mit Butter und Maisstärke).
Nehmen Sie die weiche Butter und beginnen Sie, sie in der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, nach 5 Minuten, fügen Sie den Kristallzucker hinzu und schlagen (max. Geschwindigkeit 3) für etwa 10 Minuten, Sie müssen eine schaumige Creme erhalten. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
Fügen Sie der Butter- und Zuckermischung die Sahne hinzu und geben Sie dann die 4 ganzen Eier nacheinander hinzu (fügen Sie das zweite nicht hinzu, bevor das erste nicht gut eingemischt ist usw.) abwechselnd mit dem gesiebten Mehl mit Backpulver und Salz (wechseln Sie ein Ei und 3-4 Esslöffel Mehl, bis die Zutaten aufgebraucht sind), mischen Sie mit dem Schneebesen, bis Sie eine cremige und homogene Masse erhalten haben.
Fügen Sie auch die Vanille hinzu.
Gießen Sie den Teig in die gut gebutterte und bemehlte Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für etwa 50 Minuten (abhängig von Ihrem Ofen).
Nach der angegebenen Zeit machen Sie den Stäbchentest, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Ausformen etwa zehn Minuten ruhen.Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf (fast zum Kochen bringen).
Geben Sie den Zucker in einen kleinen Topf mit doppeltem Boden (möglichst aus Kupfer) und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze schmelzen, ohne zu rühren.Wenn der Zucker eine goldene Honigfarbe annimmt, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die heiße Sahne hinzu, achten Sie darauf, da große Blasen entstehen, die aus dem Topf herausquellen möchten.
Rühren Sie die Sahne zwei Minuten lang mit dem Karamell um, fügen Sie auch den Brandy hinzu, rühren Sie gut um und gießen Sie es dann in einen Glasbehälter.
Diese Karamellsauce können Sie auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Sie hält sich auch zwei Wochen.
Stürzen Sie den abgekühlten Kuchen und gießen Sie über den Bundt-Kuchen die Toffee-Karamell-Glasur.
HINWEISE UND TIPPS
Natürlich können Sie jede Form verwenden (mit einem Durchmesser von ca. 20 cm für diese Mengen).
Zum Bemehlen der Form verwende ich lieber Maisstärke anstelle von Mehl, da sie den Geschmack des Rezepts nicht verändert.
Der Bundt-Kuchen kann sich auch 7-10 Tage halten, wenn er gut in Frischhaltefolie gewickelt ist.
Kaufempfehlungen !!!
Für diesen Bundt-Kuchen habe ich eine wunderbare Nordic Ware Form verwendet, die nicht nur ästhetisch umwerfend ist, sondern auch perfekt bäckt und sich leicht löst (das Druckguss-Aluminium verteilt die Wärme gleichmäßig, das ist der Unterschied!) Sie finden sie auf Amazon über den obigen Link.
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