Weicher Sahne- und Vanille-Bundt-Kuchen mit Karamell-Toffee-Glasur.
Ich konnte meine neue Nordic Ware „Crown“-Form, in Kronenform, nicht besser einweihen als mit einem weichen Sahne- und Vanille-Bundt-Kuchen, begleitet von einer köstlichen Karamell-Toffee-Glasur, die auch leicht zu dekorieren ist, wie die auf dem Foto abgebildeten Karamellstücken, die in den dekorativen Aussparungen stehen bleiben.
Die Sahne im Teig des Bundt-Kuchens trägt dazu bei, ihn sehr weich zu machen.
Dieser Bundt-Kuchen ist praktisch ein sehr weicher, feuchter Kuchen, ideal für hausgemachte Frühstücke und Zwischenmahlzeiten, aber auch für Karneval und Kinderfeste, und kann entsprechend dekoriert werden, wie auf dem Foto.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Karneval, Herbst, Winter
Zutaten für den weichen Sahne-Bundt-Kuchen
- 200 g Mehl
- 50 g Maisstärke
- 125 g Weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
- 125 ml Frische Schlagsahne (bei Zimmertemperatur)
- 4 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 220 g Kristallzucker
- 10 g Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 250 g Zucker
- 500 ml Flüssige frische Sahne
- 1 Esslöffel Brandy (oder ein anderer Likör nach Wahl)
Werkzeuge für den weichen Sahne-Bundt-Kuchen
- Form antihaftbeschichtet Nordic Ware Crown
Zubereitung des weichen Sahne-Bundt-Kuchens
Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor und fetten Sie die Form gut ein, entweder mit einem Trennspray und Stärke (oder mit Butter und Stärke).
Nehmen Sie die weiche Butter und beginnen Sie, sie in der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Nach 5 Minuten fügen Sie den Kristallzucker hinzu und schlagen Sie (maximale Geschwindigkeit 3) etwa 10 Minuten lang, bis eine schaumige Creme entsteht. Mehl mit Backpulver und Salz sieben.
Fügen Sie der Butter-Zucker-Mischung die Sahne hinzu und geben Sie dann die 4 ganzen Eier nacheinander dazu (fügen Sie das zweite nicht hinzu, bevor das erste gut vermischt ist, und so weiter), abwechselnd mit dem gesiebten Mehl mit Backpulver und Salz (abwechselnd ein Ei und 3-4 Esslöffel Mehl, bis alle Zutaten aufgebraucht sind), rühren Sie mit dem Schneebesen, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht.
Fügen Sie auch die Vanille hinzu.
Geben Sie den Teig in die gut gebutterte und bemehlte Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 50 Minuten (abhängig von Ihrem Ofen).
Nach der angegebenen Zeit machen Sie die Stäbchenprobe, nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn vor dem Herausnehmen etwa zehn Minuten ruhen.Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf (fast zum Kochen bringen).
Geben Sie den Zucker in einen kleinen Topf mit doppeltem Boden (möglichst aus Kupfer) und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze schmelzen, ohne zu rühren.Wenn der Zucker eine goldene Honigfarbe annimmt, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie die heiße Sahne hinzu, achten Sie darauf, da große Blasen entstehen werden, die aus dem Topf herauskommen können.
Rühren Sie die Sahne und das Karamell zwei Minuten lang, fügen Sie auch den Brandy hinzu, rühren Sie gut um und gießen Sie es dann in einen Glasbehälter.
Diese Karamellsoße können Sie auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Sie hält sich auch zwei Wochen lang.
Nehmen Sie den leicht abgekühlten Kuchen aus der Form und gießen Sie die Karamell-Toffee-Glasur über den Bundt-Kuchen.
HINWEISE UND TIPPS
Natürlich können Sie jede beliebige Form (etwa 20 cm Durchmesser für diese Mengen) verwenden.
Zum Bemehlen der Form bevorzuge ich Stärke anstelle von Mehl, da sie den Geschmack des Rezepts nicht verändert.
Der Bundt-Kuchen hält sich auch 7-10 Tage, wenn er gut in Frischhaltefolie verpackt ist.
Kauftipps !!!
Für die Herstellung dieses Bundt-Kuchens habe ich eine wundervolle Nordic Ware Form verwendet, die nicht nur optisch wunderschön ist, sondern auch perfekt backt und sich leicht löst (das in den Aluminiumguss eingebettete Heizelement verteilt die Wärme gleichmäßig, das macht den Unterschied!) Sie finden sie auf Amazon im obigen Link.
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