Weihnachtsbaum Danubio süß und salzig mit einem einzigen Teig
Wenn Sie zu Weihnachten wenig Zeit haben, um sich dem Weihnachtsmenü zu widmen, und dennoch Ihre Gäste beeindrucken möchten, indem Sie Ihren Tisch auf eindrucksvolle Weise bereichern mit weihnachtlichen Rezepten, verpassen Sie dieses Rezept nicht!
Mit einem einzigen Teig aus meinem unfehlbaren und super weichen Danubio (bekanntes Hefegebäck der neapolitanischen Küche) können Sie zwei Weihnachtsbäume kreieren: einen salzigen (mit Wurst und Käse), der als weihnachtliche Vorspeise dient, und einen süßen (mit Nutella, Marmelade oder Konditorcreme) und Sie werden Ihre Gäste beeindrucken.
Es ist ein wirklich praktisches Rezept für Weihnachten, weil mein Danubio super weich ist und mehrere Tage lang weich bleibt, sodass Sie die beiden Weihnachtsbäume Danubio (süß und salzig) auch am Vortag vorbereiten können und sie bereits bereit sind, um sie am nächsten Tag zu servieren.
Speichern Sie dieses praktische Doppelrezept, das sehr praktisch ist: Mit einem einzigen Teig erhalten Sie zwei Gänge, eine weihnachtliche Vorspeise und ein weihnachtliches Dessert!
Das Rezept für diesen weihnachtlichen Danubio ist perfekt und super bewährt, daher ideal auch für weniger erfahrene Köche, auch weil ich Sie Schritt für Schritt anleite.
Wenn Sie weitere Weihnachtsmenüs erstellen möchten, suchen Sie nach weiteren Rezepten (süß und/oder salzig) in meinem: „Weihnacht/Silvester Special„.
Wenn Sie Brioche und herzhafte Hefegebäcke lieben, werfen Sie auch einen Blick auf mein Special: „Rustikale Brioches und herzhafte Hefegebäcke„
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Herbst, Winter
Zutaten für Weihnachtsbaum Danubio süß und salzig mit einem einzigen Teig
- 280 g Manitoba-Mehl (ich Caputo)
- 270 g Mehl 00
- 250 ml Vollmilch
- 25 g frische Hefe
- 1 Ei (ganz)
- 50 ml Samenöl
- 10 g feines Salz
- 40 g Kristallzucker
- 1 Eigelb (zum Bestreichen der Oberfläche)
- 20 ml Vollmilch (zum Bestreichen der Oberfläche)
- 150 g Scamorza (in Würfeln, oder Emmental)
- 100 g neapolitanische Salami (in Würfeln)
- 100 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 4 Scheibenkäse
- n.B. grüne Oliven (zur Dekoration, optional)
- n.B. Kirschtomaten (zur Dekoration, optional)
- Blätter Basilikum (zur Dekoration, optional)
- 200 g Nutella® (oder Marmelade oder dicke Konditorcreme)
- n.B. Zucker (als Sterne zur Dekoration, optional)
- n.B. Zucker (in Granulat zur Dekoration, optional)
Werkzeuge
- Küchenmaschine Kenwood mit 1400 W Leistung, beleuchtete Schüssel
- Schüsseln
- Messer
- Teelöffel
- Pinsel für Lebensmittel
- 2 Formen Weihnachtsbaumform
Schritte für Weihnachtsbaum Danubio süß und salzig mit einem einzigen Teig
Für das Verfahren des einzigen Teigs für die beiden Danubi Weihnachtsbäume (süß und salzig) siehe mein Danubio-Rezept (unter Verwendung der oben angegebenen Mengen in diesem Rezept).
Sobald Sie den einzigen Teig des Danubio vorbereitet haben, wiegen Sie 10 Stücke Teig zu je etwa 40 g und 1 Stück zu 70 g für die Basis des Baumes.
Drücken Sie den Teig in der Hand flach (KEIN Nudelholz) und füllen Sie ihn mit der Füllung: Emmental (oder Scamorza) und Salami oder gekochtem Schinken, gewickelt in den Scheibenkäse, und schließen Sie ihn auf diese Weise: ziehen Sie einen Rand in die Mitte von oben, dann die Seiten und den anderen Rand von unten und kneifen Sie in der Mitte, um gut zu schließen und zu versiegeln.
Legen Sie die Kugeln in die Einwegform in Form eines Weihnachtsbaumes, machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Lücken zwischen den Kugeln bemerken, während der Gärung und beim Backen werden sie zusammenkleben (siehe Foto unten) und lassen Sie sie noch eine Stunde und 30 Minuten gehen, am Ende der zweiten Gärung die Oberfläche mit dem Eigelb gemischt mit 20 ml Milch bestreichen.
Vor der Gärung
Nach der Gärung
Sobald Sie den einzigen Teig des Danubio vorbereitet haben, wiegen Sie 10 Stücke Teig zu je etwa 40 g und 1 Stück zu 70 g für die Basis des Baumes.
Legen Sie die Nutella in den Kühlschrank, das hilft Ihnen, die Kugeln für süßen Danubio mit Nutella (aber wie oben geschrieben, können Sie es auch mit Marmelade oder dicker Konditorcreme füllen) einfach zu füllen
Drücken Sie den Teig in der Hand flach (KEIN Nudelholz) füllen Sie ihn mit einem Teelöffel gehärteter Nutella aus dem Kühlschrank und schließen Sie ihn auf diese Weise: ziehen Sie einen Rand in die Mitte von oben, dann die Seiten und den anderen Rand von unten und kneifen Sie in der Mitte, um gut zu schließen und zu versiegeln.
Legen Sie die Kugeln in die Einwegform in Form eines Weihnachtsbaumes und lassen Sie sie noch eine Stunde und 30 Minuten gehen. Am Ende der zweiten Gärung die Oberfläche mit dem Eigelb gemischt mit 20 ml Milch und den Zuckersternchen bestreichen.
Vor der Gärung
Nach der Gärung
Am Ende der zweiten Gärung, backen Sie beide Danubi Weihnachtsbäume (süß und salzig) bei 180°C, für etwa 30/40 Minuten.
Sobald beide Danubi in Form eines Weihnachtsbaumes (süß und salzig) gebacken sind, dekorieren Sie sie mit weihnachtlichen Verzierungen (wie auf dem Foto oder wie es Ihre Fantasie am meisten inspiriert).
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was ist der Danubio?
Der Danubio ist ein Brioche der neapolitanischen Tradition, bestehend aus weichen gefüllten Kugeln mit Schinken und Käse, sehr praktisch, da jeder Gast sein Stück Brioche mit den Händen abbrechen muss (natürlich mit einem Papiertuch versehen)! Aus diesem Grund wird es oft bei Stehempfängen zubereitet. Ursprünglich war es vorwiegend ein herzhaftes Gericht, aber der Teig ist so gut und weich, dass es auch die süße Version des Danubio gibt (gefüllt mit Aufstrichen, Marmelade usw.).
Warum heißt es Danubio?
Laut einigen erinnert die Form dieses Hefeteigs an die Wellen der Donau, während andere sagen, der Name wurde von der Tante eines neapolitanischen Konditors (dem berühmten Scaturchio) gegeben, die in Österreich lebte, wo es den buchteln gibt, ein österreichisches süßes Hefegebäck, das die gleichen Merkmale wie das neapolitanische aufweist, das dann in die herzhafte Version umgewandelt wurde.
Kann der Danubio eingefroren werden?
Ja! Einmal gebacken, kann der Danubio eingefroren werden (sowohl ganz als auch in Stücken). Zum Verzehr muss er dann bei Zimmertemperatur aufgetaut und kurz im Ofen erwärmt werden.
Wie viele Tage hält sich der Danubio?
Der Danubio hält sich bei Zimmertemperatur, in Frischhaltefolie eingewickelt, mindestens 3 Tage (aber auch länger, da er sehr weich ist).
