Der Amaretti-, Mandel- und Zartbitterschokoladenkuchen ist ein duftender Kuchen, der perfekt für das Frühstück geeignet ist, aber auch zu jeder Tageszeit, wenn man Lust hat, einen Kuchen mit intensivem und entschlossenem Geschmack zu genießen, wie es dieser ist.
Tatsächlich wird sich jeder, der Amaretti liebt, beim Genuss dieses Kuchens erfreuen und durch die gehackten Mandeln und die kräftigen Zartbitterschokoladensplitter wird er noch unwiderstehlicher… eine wirklich außergewöhnliche Kombination.
Es ist überhaupt nicht schwierig, ihn zuzubereiten, und wenn man den angegebenen Mengen in der Rezeptanleitung folgt, erhält man einen hohen, innen weichen Kuchen mit einer „craquelé“ Kruste, der Sie bei eventuellen „gourmet“-Pausen begleiten wird, vielleicht begleitet von einem guten Kaffee, einem Cappuccino oder einem Tee.
Nach dem Essen kann auch ein kleines Glas Likör, das speziell ausgewählt wurde, eine hervorragende Möglichkeit sein, ihn zu servieren.
Der Amaretti-Kuchen kann sich auch als wertvolle Hilfe beim Aufbrauchen der Oster-Schokoladenvorräte erweisen, die sich mehr oder weniger bei jedem von uns in der Speisekammer finden.
Wenn Sie Zeit haben und glücklicher aufwachen möchten, bereiten Sie diesen Kuchen zu und das Aufwachen wird ein angenehmerer Moment!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 438,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,07 (g) davon Zucker 22,08 (g)
- Proteine 8,00 (g)
- Fett 22,88 (g) davon gesättigt 5,81 (g)davon ungesättigt 15,99 (g)
- Fasern 3,18 (g)
- Natrium 96,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 86 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Weizenmehl 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 80 g Mandeln (ohne Haut oder Mandelmehl)
- 150 g Amaretti
- 3 Eier (groß oder 4 mittlere Eier)
- 100 ml Sonnenblumenöl (oder 125 g geschmolzene Butter)
- n.B. Milch
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1/2 Päckchen Vanillin
- 1 Päckchen Backpulver
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Mixer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Sieb für Mehl
- 1 Silikonspatel
- Backform Durchmesser 22 cm, vorzugsweise mit Springform
Schritte
Per den Amaretti-, Mandel- und Zartbitterschokoladenkuchen, beginnen Sie mit dem Schneiden der Zartbitterschokolade in grobe Stücke.
Dann die Amaretti pürieren und zu Mehl verarbeiten.
Mandeln ohne Haut hacken, indem Sie einen Esslöffel Kartoffelstärke hinzufügen, den Sie aus dem Rezept nehmen.
In einer Schüssel die ganzen Eier mit Zucker und Vanillin mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens verarbeiten.
Fügen Sie die gehackten Mandeln und Amaretti, das Sonnenblumenöl hinzu und arbeiten Sie weiter mit dem elektrischen Schneebesen, um alles zu vermischen.
Fügen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver und Kartoffelstärke hinzu und integrieren Sie es weiter mit dem elektrischen Schneebesen.
Wenn der Teig etwas zu dick erscheint, fügen Sie kleine Mengen Milch hinzu.
Beenden Sie mit dem Hinzufügen der Schokoladenstücke (oder Tropfen) und mischen Sie mit einem Silikonspatel.
Gießen Sie den so erhaltenen Teig in eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm.
Bedecken Sie nur den Boden der Backform mit Backpapier, da einige Stücke Schokolade am Boden anhaften könnten.
Ölen Sie die Seiten gut ein und mehlen Sie sie oder fetten Sie sie mit einem Trennmittel für Backformen ein (für das Rezept klicken Sie hier).
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad etwa 40/45 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Bevor Sie es aus dem Ofen nehmen, führen Sie den Stäbchentest durch, es sollte trocken herauskommen.
Abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Der Amaretti-, Mandel- und Zartbitterschokoladenkuchen ist so fertig.
Bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Hier ist eine Auswahl an Produkten, die bei der Zubereitung von Desserts sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
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