Der Apfel-Streuselkuchen ist ein köstlicher Kuchen, der viele kleine Apfelstücke enthält, die angenehm nach Zimt duften.
Diesen Kuchen mache ich gerne mit Vollkornmehl, in diesem Fall mit Dinkelvollkornmehl, da ich so eine nicht nur knusprige, sondern auch gehaltvollere Kruste erhalte, die hervorragend zur weichen und zarten Apfelfüllung passt.
Natürlich kann man auch Mehl Typ 00 verwenden, je nach persönlichem Geschmack.
Schnell lässt sich dieser Streuselkuchen zubereiten, der aus einem Teig entsteht, der aus vielen Krümeln besteht, die sich beim Backen an der Oberfläche verbinden.
Eine goldene und zerklüftete Oberfläche, die beim Biss diesen Kuchen wirklich unwiderstehlich macht.
Ideal zum Frühstück, aber auch als Zwischenmahlzeit oder nach dem Essen, eventuell begleitet von einem Löffel Vanillecreme, wird Sie der Apfel-Streuselkuchen ohne Zweifel erobern.
Da die Zubereitung nicht viel Zeit und auch keine großen Kochfähigkeiten erfordert, ist er wirklich für jeden machbar und kann eine Idee sein, um spontan einen Kuchen zu improvisieren, auch wenn man denkt, dass man nicht viele Vorräte in der Speisekammer hat.
Ich liebe es, diesen Kuchen mit geriebener Orangenschale zu parfümieren, aber auch Zitrone oder Vanille sind sicherlich großartige Alternativen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 342,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,98 (g) davon Zucker 26,16 (g)
- Proteine 7,20 (g)
- Fett 12,15 (g) davon gesättigt 7,27 (g)davon ungesättigt 4,10 (g)
- Fasern 5,19 (g)
- Natrium 49,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Dinkelvollkornmehl (oder Mehl Typ 00)
- 140 g Zucker
- 130 g Butter (kalt)
- 1 Ei (mittel oder groß)
- 4 g Backpulver
- Orangenschale (oder unbehandelte Zitronenschale oder Vanille)
- q.b. Salz
- 4 Äpfel
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Orangensaft (von 1 Orange)
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Zitrusreibe
- 1 Sieb für Flüssigkeiten oder Zitruspresse
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
- 1 Backform Durchmesser 22 cm
Schritte
Um den Apfel-Streuselkuchen mit Dinkelvollkornmehl und Orangenaroma zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Waschen und Schälen von 4 Äpfeln.
Schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Zucker, Zimt und dem gefilterten Saft von 1 Orange.
Kochen Sie etwa 15 Minuten, indem Sie häufig bei mittlerer Hitze umrühren.
Am Ende sollten sie trocken und gekocht, aber nicht zerfallen sein.
Legen Sie sie auf einen Teller, damit sie gut verteilt sind, und lassen Sie sie abkühlen.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, eine Prise feines Salz, die geriebene Bio-Orangenschale, das Ei und die kalte Butter in Stücken vermengen.
Mit den Händen schnell arbeiten, bis wir eine Mischung aus vielen Krümeln erhalten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig wieder aufnehmen und zwei Drittel davon auf den Boden der mit Backpapier ausgelegten Backform oder einer Springform mit Backpapier nur am Boden verteilen.
Eine Hülle für die Füllung erstellen, indem der Teig mit den Händen sowohl am Boden als auch an den Rändern gepresst wird.
Achten Sie darauf, dass der seitliche Rand überall frei von Falten im Backpapier ist.
Die Apfelfüllung auf den Boden geben und mit dem restlichen Teig bedecken, diesmal ohne zu pressen, sondern gleichmäßig auf den Äpfeln zu verteilen.
Bei 180 Grad im unteren mittleren Ofenbereich bei statischer Funktion etwa 35 Minuten backen.
Wenn der Kuchen gleichmäßig goldbraun ist, herausnehmen.
Warten, bis der Kuchen kalt ist, bevor er aus der Form genommen wird.
Der Apfel-Streuselkuchen ist somit fertig.
Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Lagerung
Bei Raumtemperatur aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Kuchengefäß, etwa 3 Tage.
Bei Aufbewahrung im Kühlschrank hält sich der Kuchen länger, neigt jedoch dazu, knusprig zu werden.
Bei Aufbewahrung im Kühlschrank hält sich der Kuchen länger, neigt jedoch dazu, knusprig zu werden.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die sich bei der Zubereitung von Süßspeisen als sehr nützlich erweisen. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen hier klicken.
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