Die Artischocken mit Kartoffeln und Erbsen sind eine ausgezeichnete Beilage, ideal zum Begleiten von Braten, Fleischbällchen aus weißem oder rotem Fleisch usw. … sowie um das einfache gegrillte Steak an einem gewöhnlichen Tag mit Geschmack zu bereichern.
Sie sind wirklich einfach und schnell herzustellen und bieten eine gute Möglichkeit, auch jene Artischocken zu verwenden, die etwas heruntergekommen aussehen, aber immer noch gut essbar sind.
Alles, was wir benötigen, ist das zarte und schmackhafte Innere, das zusammen mit Kartoffeln und Erbsen eine gute Beilage ergibt, die sogar die Erwartungen übertrifft.
Probieren Sie es aus und ich denke, Sie werden es gerne bei Familienessen oder mit Freunden vorschlagen.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 208,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,71 (g) davon Zucker 3,32 (g)
- Proteine 6,96 (g)
- Fett 8,84 (g) davon gesättigt 1,32 (g)davon ungesättigt 0,34 (g)
- Fasern 11,99 (g)
- Natrium 205,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 138 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 8 Artischocken (mittelgroß)
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 60 g Frühlingszwiebeln (oder getrocknete Zwiebel)
- Zitronensaft (einer Zitrone)
- 150 g Erbsen (gefroren oder frisch)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet 28 cm
- 1 Messer Küchenmesser
- Schüsseln
Schritte
Zur Zubereitung der Beilage aus Artischocken, Kartoffeln und Erbsen zunächst eine Schüssel mit Wasser füllen und den Saft einer Zitrone hinzufügen.
Beginnen Sie damit, die Artischocken zu säubern, indem Sie den harten Teil des Stiels und die Blätter entfernen, um nur die Herzen zu erhalten.
Wenn Sie die inneren, zarten Blätter erreicht haben, können Sie anstatt sie ganz abzubrechen, diese mit dem Messer schneiden, um den zarteren Teil zu bewahren.
Schneiden Sie dann die Artischocken in Viertel, entfernen Sie das innere Barthaar und schneiden Sie sie in Scheiben.
Lassen Sie die Scheiben in das Zitronenwasser fallen.
In einer anderen Schüssel mit nur Wasser die geschälten und in nicht sehr große Stücke geschnittenen Kartoffeln geben.
Nehmen Sie nun einen großen Topf oder eine antihaftbeschichtete Pfanne und geben Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel und Olivenöl hinein, um sie sanft anzubraten.
Fügen Sie die gut abgetropften Kartoffeln und Artischocken hinzu.
Salzen, eine Prise schwarzer Pfeffer hinzufügen.
Nach ein paar Minuten ein Glas Wasser in den Topf geben und wenn es zu kochen beginnt, die Erbsen hinzufügen.
Kochen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Nach etwa 20 Minuten sind die Gemüse gar.
Bevor Sie das Feuer ausschalten, stellen Sie Salz und Pfeffer ein.
Die Beilage aus Artischocken, Erbsen und Kartoffeln ist so bereit.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut verschlossen in einem hermetischen Behälter für 2-3 Tage.
Im Kühlschrank gut verschlossen in einem hermetischen Behälter für 2-3 Tage.
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