Die Birnen-Schokoladen-Torte ist ein köstlicher Mürbeteigkuchen mit Kakao, der eine weiche Birnenfüllung enthält, und es ist bekannt, dass Birnen und Schokolade einfach gut zusammenpassen.
Es handelt sich um eine geschlossene Torte, die sich hervorragend zum Frühstück, für eine Kaffeepause, einen Snack oder auch als Dessert eignet.
Die Birnen, die ich immer für diese Art von Rezepten verwende, sind von der Sorte „coscia“, die sowohl in Bezug auf Süße als auch auf Weichheit ein wirklich außergewöhnliches Ergebnis liefern.
Der einzige Rat, den ich neugierigen Bäckern geben kann, die diese Art von Kuchen ausprobieren möchten, ist, darauf zu achten, dass die Obstfüllung im Laufe der Stunden dazu neigt, den Mürbeteigboden zu befeuchten.
Aber keine Sorge, folgen Sie meinen Anweisungen, und Sie erhalten einen zarten Kuchen, der für die ganze Familie geeignet ist und sich über die Tage hinweg genauso gut hält wie beim ersten Bissen.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 412,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,06 (g) davon Zucker 23,12 (g)
- Proteine 9,20 (g)
- Fett 17,49 (g) davon gesättigt 10,86 (g)davon ungesättigt 6,19 (g)
- Fasern 4,94 (g)
- Natrium 70,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 162 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Mehl 00
- 140 g Zucker
- 150 g Butter
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Ei (groß)
- Eine halbe Packung Vanillin
- 650 g Birnen (coscia)
- 2 Esslöffel Kekse (oder Semmelbrösel)
- n.B. Salz
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Form antihaftbeschichtete Tarteform mit abnehmbarem Boden, Durchmesser 22 cm
- 1 Spatel aus Silikon
Schritte
Für die Zubereitung der Schoko-Birnen-Torte beginnen Sie damit, den Zucker mit der weichen Butter in Stücken in einer Schüssel zu vermengen.
Ich benutze einen Silikonspatel, um die Masse nicht zu stark mit der Wärme der Hände zu erhitzen.
Dann Vanillin und Ei hinzufügen und vermischen.
Nach dem Einmischen, das gesiebte Mehl mit dem ungesüßten Kakaopulver hinzufügen und vermengen.
Das feine Salz geben wir zuletzt hinzu.
Nun mit den Händen weiterarbeiten.
Den festen und homogenen Teigklumpen gut in Frischhaltefolie einwickeln und für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Kurz bevor Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Birnen in Stücke schneiden.
Die Form leicht mit weicher Butter einfetten.
Den Teig in zwei Teile teilen, von denen einer größer ist, und mit Hilfe von ungesüßtem Kakao oder Puderzucker die größere Menge mit dem Nudelholz ausrollen.
Damit die Form auskleiden, darauf achten, einen ausreichend hohen Rand für die Füllung zu formen, und den Boden einstechen.
Die Birnenstücke auf Küchenpapier übertragen, den Boden der Torte mit zerbröselten Keksen oder Semmelbrösel bestreuen und dann die Birnen darauf verteilen.
Den restlichen Teig mit dem Nudelholz ausrollen, diesmal mit Puderzucker. Wenn ungesüßter Kakao verwendet wird, bleiben nach dem Backen dunklere Spuren auf der Torte zurück.
Den ausgerollten Teig auf den Kuchen legen und die Ränder versiegeln.
Auch die Oberfläche der geschlossenen Torte mit einer Gabel einstechen.
In der mittleren unteren Ebene des vorgeheizten statischen Ofens bei 180 Grad backen.
Insgesamt etwa 30/35 Minuten backen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Wenn es kalt ist, aus der Form lösen.
Die Birnen-Schokoladen-Torte ist bereit, mit Puderzucker dekoriert zu werden.
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Aufbewahrung
Unter einer Glasglocke oder auf eine Weise, dass etwas Luft zirkulieren kann, bei Raumtemperatur für ein paar Tage. Wenn im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich länger gut.
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