Die Biskuitrolle ist eine weiche und leichte Basis, ähnlich wie ein Biskuitkuchen, aber elastischer und flexibler, die anschließend gefüllt und auf sich selbst gerollt wird.
Die einfache Zubereitung macht sie zu einem schnell herzustellenden Dessert.
In der Tat, mit wenigen Kniffen wird das Ergebnis ein Dessert sein, das durch Geschmack und Präsentation besticht.
Ausgehend von der Biskuitrolle und je nach gewählter Füllung lassen sich Rollen für die unterschiedlichsten Anlässe herstellen: Mit Puddingcreme oder mit Sahne und frischen Früchten gefüllt, werden sie zu eindrucksvolleren Desserts, die sich ideal für Partys oder Geburtstage eignen.
Andernfalls, wenn man die Biskuitrolle mit Marmeladen, Konfitüren oder Aufstrichen bestreicht, eignet sie sich wunderbar für Frühstück, Nachmittagstee oder eine Kaffeepause.
Vielseitig, schnell herzustellen und immer ein Hingucker, sollte die Biskuitrolle in keiner Küche fehlen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 198,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,86 (g) davon Zucker 12,30 (g)
- Proteine 6,37 (g)
- Fett 8,38 (g) davon gesättigt 4,78 (g)davon ungesättigt 3,50 (g)
- Fasern 0,43 (g)
- Natrium 48,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 43 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Weizenmehl 00
- 5 Eier (mittelgroß)
- 90 g Zucker
- 50 g Butter
- 5 g Backpulver
- Halb Päckchen Vanillin
Werkzeuge
- 1 Elektroschneebesen
- 2 Schüsseln
- 1 Spachtel
- 1 Backblech für den Ofen
Schritte
Um die Biskuitrolle zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Butter bei sehr schwacher Flamme zu schmelzen, ständig umzurühren und sie nicht braten zu lassen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und letzteres mit dem elektrischen Schneebesen steif schlagen.
In einer weiteren Schüssel und erneut mit dem elektrischen Schneebesen die Eigelbe mit dem Zucker verrühren,
Sobald eine schaumige und homogene Masse entstanden ist, die Vanillin (oder Vanille) und die geschmolzene und mittlerweile gut abgekühlte Butter einarbeiten.
Das steif geschlagene Eiweiß und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver nach und nach unterheben.
Vorsichtig mit einem Silikonspatel von unten nach oben arbeiten.
Die Masse gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen.
Etwa 12 Minuten lang in der Mitte des vorgeheizten statischen Ofens bei 180 Grad backen.
Er ist fertig, wenn er bei leichtem Druck mit der Hand fest ist und leicht goldbraun an der Oberfläche ist.
Sobald die Biskuitrolle aus dem Ofen kommt, vorsichtig auf eine Fläche verlagern, um den Kontakt mit dem heißen Blech zu vermeiden, dann ein angefeuchtetes und ausgedrücktes Stück Backpapier darauflegen und sofort den Kuchen auf sich selbst rollen.
In dieser Position abkühlen lassen.
Entfernen Sie dann das Backpapier sowohl von der äußeren als auch der inneren Seite des Kuchens und füllen Sie ihn nach Belieben.
Die Biskuitrolle ist nun fertig.
Für eine bessere Präsentation schneiden Sie eine Scheibe von beiden Enden der Rolle ab.
Aufbewahrung
Sie kann etwa einen Tag lang in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahrt werden, bevor sie gefüllt wird.
