Zu jeder Jahreszeit gibt es süße oder herzhafte Zubereitungen, die auf unseren Tischen nicht fehlen dürfen, so muss zu Karneval ein schönes Tablett mit Chiacchiere unbedingt bei uns zu Hause sein.
Oft hat jedoch jeder von uns das Bedürfnis oder einfach den Wunsch, sich leicht zu halten, ohne sich den Genuss dieses Desserts zu verwehren.
Wenn man zu Hause gebackene Chiacchiere ohne Butter zubereitet, erzielt man ein hervorragendes Ergebnis, das zufriedenstellt und man vermeidet weniger gesunde Zutaten und Öle zum Frittieren, als man selbst verwenden würde.
Folgt man meinem Rezept, wird es ganz einfach sein, sie herzustellen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 239,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,05 (g) davon Zucker 9,50 (g)
- Proteine 5,75 (g)
- Fett 7,65 (g) davon gesättigt 1,57 (g)davon ungesättigt 5,51 (g)
- Fasern 0,97 (g)
- Natrium 116,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 56 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 30 g Zucker
- 25 ml Erdnussöl
- 1 Ei (klein)
- 20 ml Grappa
- Backpulver (eine Messerspitze)
- 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen Vanillin
- n.B. Puderzucker
- n.B. Zimtpulver
Werkzeuge
- Backblech antihaftbeschichtet
- Nudelholz oder Nudelmaschine
- Rädchen gezahnt
Zubereitung
Zur Vorbereitung der gebackenen Chiacchiere ohne Butter beginnen wir damit, alle Zutaten in einer Schüssel zu sammeln.
Zuerst die flüssigen Bestandteile (Eier, Öl und Likör) mit einer Gabel mit den trockenen Zutaten vermischen und dann mit den Händen in derselben Schüssel oder auf einer Arbeitsfläche kneten.
Wenn wir einen festen und kompakten Teigball erhalten haben, lassen wir ihn eine halbe Stunde unter Folie ruhen.
Nach dieser Zeit nehmen wir etwa 1/3 des Teigballs und rollen ihn mit dem Nudelholz mit einstellbarer Dicke oder mit der Nudelmaschine aus.
Die traditionelle Dicke ist ziemlich dünn, ich stelle die Nudelmaschine auf Dicke 4 ein.
Um es verständlich zu machen, ist es gut, wenn der ausgerollte Teig leicht durchscheinend ist.
Es ist klar, dass, wenn man sie dicker machen möchte, es notwendig wäre, die Mengen der Zutaten zu erhöhen, um die von mir angegebene Anzahl an Chiacchiere zu erhalten.
Mit dem gezahnten Rädchen den Teig in die gewünschte Form schneiden.
Man kann beispielsweise einfache Rechtecke mit einem Schnitt in der Mitte erstellen oder komplexere Formen, indem man ein Ende durch den Schnitt führt.
Die Chiacchiere auf ein Backblech legen, bei antihaftbeschichteten brauch man es nicht zu fetten und zu bemehlen.
Bei 180 Grad, im statischen Modus, im vorgeheizten Ofen in der mittleren Ofenposition ca. 10 Minuten backen.
Zum Backen nicht das Ofenblech verwenden, da es normalerweise dazu neigt, sie zu verbrennen.
Wenn sie kalt sind, mit Puderzucker und, wenn gewünscht, mit Zimt bestreuen.
Die gebackenen Chiacchiere ohne Butter sind bereit, um genossen zu werden und um noch mehr die Karnevalsstimmung zu spüren.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter etwa 3 oder 4 Tage bei Raumtemperatur.
In einem luftdichten Behälter etwa 3 oder 4 Tage bei Raumtemperatur.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die beim Herstellen von Gebäck sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte zu sehen, klicken Sie hier.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die beim Herstellen von Gebäck sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte zu sehen, klicken Sie hier.
