Die gebackenen Kartoffel- und Karottenbällchen sind zarte, aber schmackhafte Zubereitungen, die als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden können.
Ihr Geschmack wird Sie überraschen, und auch Ihre Familie wird sie lieben.
Sie werden mit wenigen Handgriffen zubereitet und man kann sie auch in großen Mengen für die folgenden Tage zubereiten, denn eine schnelle Erwärmung in der Pfanne oder der Mikrowelle reicht aus, um ihren vollen Geschmack zu erneuern.
Außerdem weckt ihr gelb/oranges Aussehen in der Regel die Neugier von Kindern, die sie gerne probieren.
Ob man diese Kartoffel- und Karottenbällchen mit Fleisch oder Fisch kombiniert, das Ergebnis wird optimal sein. Sie werden eine wirklich angenehme Beilage mit einem schönen Kontrast zwischen der knusprigen äußeren Kruste und dem weichen Inneren sein.
Um sie zuzubereiten, habe ich mich entschieden, die Kartoffeln und Karotten zu dämpfen, aber man kann sie natürlich auch kochen. Außerdem habe ich mich für das leichtere Backen der Bällchen entschieden, alternativ können sie auch in reichlich heißem Öl frittiert werden.
Probieren Sie das Rezept aus, und ich bin sicher, es wird für Sie eine zusätzliche Alternative sein, Ihre Menüs zu bereichern!
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 269,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,51 (g) davon Zucker 3,22 (g)
- Proteine 12,48 (g)
- Fett 12,57 (g) davon gesättigt 5,34 (g)davon ungesättigt 3,03 (g)
- Fasern 3,33 (g)
- Natrium 395,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Kartoffeln (gelbe Sorte)
- 3 Karotten
- 80 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 60 g Paniermehl
- q.b. Petersilie
- 1 Ei
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. Salz
- q.b. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schäler
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf zum Dämpfen
- 1 Schüssel
- 1 Backblech für den Ofen
Schritte
Zum Zubereiten der gebackenen Kartoffel- und Karottenbällchen beginnen Sie damit, die Karotten und Kartoffeln zu schälen.
In der Zwischenzeit setzen Sie Wasser zum Dämpfen oder Kochen des Gemüses auf.
Schneiden Sie die Kartoffeln in vier Teile und die Karotten in zwei Teile und dämpfen Sie sie, bis sie weich sind.
Die Garzeiten sind etwa gleich, es dauert etwa 20 Minuten für die Karotten und 25 Minuten für die Kartoffeln.
Danach zerdrücken Sie beide mit einer Gabel und lassen sie etwa zehn Minuten abkühlen.
In einer großen Schüssel Karotten, Kartoffeln, einen knappen Esslöffel Paniermehl von den 60 Gramm aus dem Rezept, Salz, fein gehackte Petersilie, gemahlenen schwarzen Pfeffer, einen Schuss Öl, den geriebenen Grana und das Ei zusammenführen.
Mit den Händen kneten und etwa 8 flache Bällchen formen und im restlichen Paniermehl wälzen.
Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, einen Schuss Öl darüber geben und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde lang in statischer Funktion backen.
Zunächst das Backblech auf mittlerer bis unterer Stufe im Ofen platzieren und dann zur Hälfte der Backzeit auf eine höhere Stufe heben, um die Oberseite zu bräunen.
Die Kartoffel- und Karottenbällchen sind nun bereit.
Heiß servieren.
Aufbewahrung
Diese Bällchen können im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, für ein paar Tage aufbewahrt werden.
Diese Bällchen können im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, für ein paar Tage aufbewahrt werden.
Sie können auch zubereitet und dann eingefroren werden. In diesem Fall erst auf einem Tablett anordnen und dann, wenn sie fest sind, in einem Gefrierbeutel zusammenfügen. Gefroren kochen.
Sie können auch zubereitet und dann eingefroren werden. In diesem Fall erst auf einem Tablett anordnen und dann, wenn sie fest sind, in einem Gefrierbeutel zusammenfügen. Gefroren kochen.
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