Der gebackene Kabeljau in Panade mit Kartoffeln und Kirschtomaten ist ein nahrhaftes und leckeres Hauptgericht mit Beilage, das diesem Fisch eine andere und sicherlich köstliche Note verleiht.
Die Kabeljaufilets werden mit einer weichen und duftenden Panade verfeinert, während eine Beilage aus Kartoffeln, Kirschtomaten und einem Hauch frischer Zwiebel die ideale Begleitung darstellt.
In Supermärkten finden wir oft vorpanierte und tiefgefrorene Fischfilets, aber sie zuhause zuzubereiten ist wirklich sehr einfach und sicherlich viel kostengünstiger.
Wir können die Aromen wählen, die uns am besten gefallen, und es ist eine großartige Möglichkeit, eventuell überschüssiges Toastbrot zu verbrauchen, das ein wenig hart geworden ist und unbenutzt in der Speisekammer liegt.
Das Ergebnis wird ein Gericht sein, das für die ganze Familie geeignet ist und sehr einladend aussieht und riecht, probieren Sie es aus und Sie werden es nicht mehr missen wollen!
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 755,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 77,35 (g) davon Zucker 13,10 (g)
- Proteine 71,67 (g)
- Fett 18,61 (g) davon gesättigt 3,11 (g)davon ungesättigt 2,39 (g)
- Fasern 8,28 (g)
- Natrium 1.175,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 780 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 700 g Kabeljau (filetiert und aufgeschlagen)
- 100 g Brot (in Scheiben)
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Kirschtomaten (oder Piccadilly)
- 20 g Zwiebel (frisch)
- q.b. Petersilie
- q.b. Rosmarin
- q.b. Oregano
- q.b. feines Salz
- 1 Esslöffel Grana Padano gerieben
- q.b. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Mixer
- Topf
- Backblech ( für den Ofen )
Schritte
Zum Zubereiten des gebackenen Kabeljaus in Panade mit Kartoffeln und Kirschtomaten die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für 10 Minuten backen.
Sie sollten etwas austrocknen, aber nicht braun werden.
Wenn das Brot bereits hart geworden ist, kann dieser Schritt übersprungen werden.
Die Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem kochendem Wasser für 10 Minuten kochen.
Die Kirschtomaten waschen, in Stücke schneiden und die Samen entfernen.
Die Brotscheiben, 1 Esslöffel geriebenen Grana, feines Salz, Oregano, Rosmarin, einige Petersilienzweige und ein paar Esslöffel Öl in ein Mixerglas geben.
Mischen, bis eine weiche Panade entsteht.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die abgetropften Kartoffeln, die fein geschnittene frische Zwiebel und die Kirschtomaten darauf verteilen.
Mit Salz und den Aromen Oregano und Rosmarin würzen, dann mit einem Schuss Öl beträufeln und vermengen.
Die Kabeljaufilets waschen und auf das Backpapier legen, mit der Hautseite nach unten.
Den Fisch leicht mit Küchenpapier abtupfen und dann mit der Panade bedecken, leicht andrücken, damit sie haftet.
Mit einem Schuss Öl beträufeln und im statischen Ofen bei 200 Grad auf mittlerer / unterer Schiene backen.
Nach etwa 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad senken und wenn die Panade zu stark bräunt, den Fisch mit Backpapier und Aluminiumfolie abdecken.
Insgesamt eine halbe Stunde backen.
Heiß servieren, den Fisch mit ein paar Tropfen Zitrone beträufeln.
Der gebackene Kabeljau in Panade mit Kartoffeln und Kirschtomaten ist so bereit.
Es wird empfohlen, es frisch zuzubereiten. Andernfalls gut verschlossen im Kühlschrank für einen Tag aufbewahren.
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