Der gebackene Lachs mit gratinierten Kartoffeln und Fenchel ist ein Hauptgericht, das auf diesem inzwischen sehr geschätzten Fisch basiert und das Sie in seiner Einfachheit wirklich überraschen wird.

Probieren Sie dieses Rezept, bei dem die Lachsfilets im Ofen auf einem Bett aus diesen köstlichen Gemüsen gegart werden, und Sie werden feststellen, dass Sie leicht ein vollwertiges Gericht mit einer guten Beilage haben, die sehr gut zum Lachs passt.

Ein leichtes Gericht, auch in der Zubereitungsart, das aber garantiert schmackhaft und wirklich befriedigend sein wird.

Ich bin sicher, dass es eine Ihrer bevorzugten Arten sein wird, Lachs zuzubereiten, und auf jeden Fall eine weitere Idee, die von der üblichen Zubereitung abweicht, was sehr positiv ist, da es ein zusätzlicher Anreiz ist, ihn zu konsumieren.

Tatsächlich, wie ich bereits im Rezept „Ofenlachs mit Tomaten“ gezeigt habe, ist Lachs eine gute Quelle für hochwertige Proteine, Mineralien, Vitamine und Omega-3-Fettsäuren.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

879,96 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 879,96 (Kcal)
Kohlenhydrate 28,37 (g) davon Zucker 6,59 (g)
Proteine 65,96 (g)
Fett 56,53 (g) davon gesättigt 13,70 (g)davon ungesättigt 29,53 (g)
Fasern 4,04 (g)
Natrium 586,19 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 450 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

1 kg Lachs (in Filets)
1 Kartoffel (mittelgroß, mehlig kochend)
1 Fenchel
1 frische Frühlingszwiebel (klein)
1/2 gelbe Zwiebel
50 g Semmelbrösel
4 Esslöffel extra natives Olivenöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Salbei (gemahlen)

Werkzeuge

Backform antihaftbeschichtet 35 x 25 cm
Mandoline

Schritte

PFür die Zubereitung des gebackenen Lachses mit gratinierten Kartoffeln und Fenchel beginnen Sie damit, einen Fenchel zu putzen und dünn aufzuschneiden, wobei Sie die Scheiben direkt in die antihaftbeschichtete Backform (oder mit Backpapier ausgelegt) fallen lassen, die wir für das Garen verwenden werden.
Dann eine Kartoffel waschen und schälen, mit der Mandoline in Scheiben schneiden und zum Fenchel geben.
Auch eine frische Frühlingszwiebel und eine halbe getrocknete gelbe Zwiebel fein schneiden.
Mit Salz, gemahlenem Salbei, 4 Esslöffeln Olivenöl und einem Teil der Semmelbrösel würzen, wobei einige Esslöffel für später übrig bleiben.
Alles gut mischen.
Die zuvor unter fließendem Wasser abgespülten Lachsscheiben auf die Oberfläche legen und ebenfalls mit Salz, Öl, Salbei würzen und dann mit den beiseite gestellten Semmelbröseln bestreuen.
Die Form mit Backpapier und Alufolie abdecken und im bereits heißen statischen Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten auf der mittleren/unteren Einschubhöhe des Ofens backen.
Nach dieser Zeit die Abdeckung entfernen und die Grillfunktion einschalten. Die Form in die obere Einschubhöhe des Ofens stellen und für einige Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche der Zubereitung leicht gebräunt ist.
Der gebackene Lachs mit gratinierten Kartoffeln und Fenchel ist nun fertig.
Sofort servieren und mit ein paar Tropfen Zitrone beträufeln.

Lagerung

Es ist am besten, es sofort zu konsumieren. Andernfalls im Kühlschrank für einen Tag gut verschlossen aufbewahren.

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