Die gewürzten gegrillten Zucchini sind appetitliche Zucchinischeiben, die nach dem Grillen auf einem Grill oder Grillrost durch die Marinade, in die sie getaucht werden, sehr schmackhaft werden.
Diese besteht aus einer Mischung aus weißem Essig und nativem Olivenöl extra, gewürzt mit Kräutern und Gewürzen nach Belieben.
Die Zucchini absorbieren diese Aromen und werden wirklich unwiderstehlich. Sie sind großartig als Vorspeise, Beilage, zum Füllen von Sandwiches und wenn sie zusammen mit Brotscheiben und einer Auswahl an Aufschnitt serviert werden, können sie eine köstliche Lösung für ein erfrischendes Sommerabendessen darstellen.
Also wenig Aufwand und viel Genuss!
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 293,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,20 (g) davon Zucker 0,10 (g)
- Proteine 6,38 (g)
- Fett 28,96 (g) davon gesättigt 4,20 (g)davon ungesättigt 0,48 (g)
- Fasern 2,81 (g)
- Natrium 201,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 1 Esslöffel weißer Weinessig
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Basilikum
- Halb Chili (klein, rot, scharf)
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Grillpfanne antihaftbeschichtet oder aus Gusseisen
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer für Gemüse
- 1 Schüssel
Schritte
Für die Zubereitung der gegrillten Zucchini, mittelgroße Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann längs in dünne (aber nicht zu dünne) Scheiben schneiden.
Die erste und letzte Scheibe entfernen.
Die Scheiben auf einem Küchentuch abtupfen und auf einer antihaftbeschichteten (oder gusseisernen) Grillplatte von beiden Seiten leicht salzen und grillen.
Wenn eure Pfannen, wie meine, einen Teil ihrer Antihaftwirkung verloren haben und angesichts der Zartheit des Zucchinifleisches, könnt ihr auf Backpapier grillen. Ersetzen, wenn es schwarz wird.Grillen bei mäßiger Hitze von beiden Seiten.
Wenn die Scheiben gleichmäßig goldbraun und weich sind, vom Feuer nehmen.
In einer großen Schüssel den Salmoriglio zubereiten.
Zusammenfügen: Weißweinessig, Öl, feines Salz, in Stückchen geschnittener scharfer roter Chili, grob gehackter Knoblauch in zwei oder vier Teile geschnitten (um ihn leicht entfernen zu können), getrockneter Oregano und frische Basilikumblätter.
Alles vermischen.
Dann die Scheiben eintauchen und darauf achten, dass alle gut mit der Marinade benetzt sind.
Einige Stunden vor dem Servieren stehen lassen und gelegentlich umrühren, damit alle Aromen gut aufnehmen.
Die gegrillten und gewürzten Zucchini sind nun fertig.
Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, für zwei bis drei Tage.
Im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, für zwei bis drei Tage.
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