Die gezuckerten oder karamellisierten Festmandeln sind diese köstlichen Mandeln, die wir auf den festlichen Ständen finden.
Als Kind war ich so davon begeistert, dass ich bei diesen Anlässen nie versäumte, meine Eltern zu bitten, sie für mich zu kaufen, sobald ich sie ausgestellt sah. Eine Erinnerung, die vor allem mit dem Karneval verbunden ist.
Sie zu Hause vorzubereiten ist wirklich sehr einfach, und man kann sie so bequem auch außerhalb der Festzeiten genießen.
Die knusprige Mandel wird von einer süßen Zuckerschicht umhüllt, die sie zu einer echten Köstlichkeit macht. Mit wenigen Handgriffen erreicht man ein hervorragendes Ergebnis, das sogar die bereits gekauften gezuckerten Mandeln erreichen oder übertreffen kann!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 235,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,67 (g) davon Zucker 25,38 (g)
- Proteine 5,27 (g)
- Fett 12,44 (g) davon gesättigt 0,95 (g)davon ungesättigt 10,93 (g)
- Fasern 3,11 (g)
- Natrium 0,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 49 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Mandeln
- 140 g Zucker
- 30 ml Wasser
Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung
Um gezuckerte oder karamellisierte Mandeln zuzubereiten, richten Sie zunächst die Oberfläche ein, auf der sie nach der Zubereitung abkühlen sollen.
Ich habe ein leicht geöltes Antihaft-Backblech verwendet, aber man kann auch ein Tablett mit Backpapier verwenden.
Dann alle Zutaten in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze umrühren.
Sobald das Wasser kocht, verdampft es nach und nach und der Zucker beginnt sich an die Mandeln zu binden und eine körnige Konsistenz anzunehmen.
Dann die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis der Zucker, der die einzelnen Mandeln bedeckt, schmilzt und sie die typische braune Farbe annehmen.
Nun vom Herd nehmen und die Mandeln auf die zuvor vorbereitete Oberfläche legen.
Den Kochvorgang nicht über die Anfangsphase dieses Prozesses hinaus fortsetzen, da der Zucker sonst weiter schmilzt und die Mandeln untrennbar aneinander kleben.
Lassen Sie sie gut verteilt und voneinander getrennt abkühlen.
Die gezuckerten oder karamellisierten Festmandeln sind nun fertig.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa eine Woche haltbar.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa eine Woche haltbar.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die sich als äußerst nützlich für die Herstellung von Desserts erwiesen haben. Viele von ihnen habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte zu sehen, klicken Sie hier.
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