Die grüne Chimichurri-Sauce für Fleisch und Fisch ist eine Sauce, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird und in ihren Ursprungsregionen verwendet wird, um den Gerichten aus Fleisch einen kräftigen Geschmack und Charakter zu verleihen. Ich verwende sie jedoch auch gerne, um Fisch zu würzen.
Sie hat argentinische Ursprünge und kann sowohl als Marinade als auch als Würze verwendet werden und wird durch feines Hacken der Kräuter mit dem Messer zubereitet.
Traditionell wird kein Mixer verwendet, da dies zu einem flüssigeren Ergebnis führen würde, während sie ihre typische Konsistenz bewahren sollte.
Sie ist einfach zuzubereiten und muss nur ein paar Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen, um sie dann am nächsten Tag für unsere Gerichte zu verwenden.
Ihre Hauptzutaten sind Petersilie, Chili, Knoblauch, Öl und weißer Essig. Je nach Geschmack können weitere Gewürze und Zitrone hinzugefügt werden.
Bei einem Grillabend mit Freunden, vergessen Sie nicht, diese Sauce mitzubringen, und ich garantiere Ihnen, dass Sie die Anwesenden überraschen werden!
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 46,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,24 (g) davon Zucker 0,14 (g)
- Proteine 0,31 (g)
- Fett 4,76 (g) davon gesättigt 0,68 (g)davon ungesättigt 0,03 (g)
- Fasern 0,33 (g)
- Natrium 3,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 25 g Petersilie
- 1 Knoblauchzehe (groß)
- 1/2 Teelöffel getrocknete Chilischoten (scharf)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano (oder Thymian)
- 1/2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Gemüsemesser
Zubereitung
Auf einem Schneidebrett die Petersilie mit einem Gemüsemesser sehr fein hacken.
Das Gleiche mit der Knoblauchzehe machen.
Auch einen halben Teelöffel getrocknete Chilischoten fein hacken.
Alle gerade gehackten Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammenfügen, Oregano, feines Salz, Zitronensaft, Weißweinessig, extra natives Olivenöl hinzufügen und umrühren, um die verschiedenen Zutaten zu vermischen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens ein paar Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
Längere Ruhezeiten ermöglichen es den Aromen, sich besser zu entfalten und miteinander zu verschmelzen.
Die grüne Chimichurri-Sauce für Fleisch und Fisch ist nun bereit, Ihre Gerichte zu verfeinern.
Aufbewahrung
In einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel oder in einem luftdichten Behälter hält sie sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.
In einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel oder in einem luftdichten Behälter hält sie sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.
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