Die im Ofen gebackene Makrele mit Kartoffeln ist ein außergewöhnliches Gericht, sowohl weil dieser fettreiche Fisch die Hauptzutat ist, als auch wegen der extrem einfachen Zubereitung dieses Rezepts.

Makrele, wie andere fettreiche Fische, ist sehr reich an Omega-3-Fettsäuren, den sogenannten „guten Fetten“, die uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.

Sie ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Ihre Kosten sind moderat und ihr Fleisch hat den Vorteil, kalorienarm zu sein.

In dem betrachteten Rezept wird sie im Ofen mit einer schmackhaften Beilage aus Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet. Das Ergebnis ist ein vollständiges, aromatisches und schmackhaftes Gericht, ideal für die ganze Familie.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

731,05 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 731,05 (Kcal)
Kohlenhydrate 36,71 (g) davon Zucker 4,10 (g)
Proteine 55,14 (g)
Fett 41,00 (g) davon gesättigt 10,58 (g)davon ungesättigt 30,32 (g)
Fasern 4,41 (g)
Natrium 596,31 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 450 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

750 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1200 g Makrele
nach Bedarf Salbei (getrocknet)
nach Bedarf Thymian (getrocknet)
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Olivenöl

Werkzeuge

Schere für den Fisch
1 Schneidebrett
1 Mandoline
1 Backblech oder Ofenschale

Schritte

Zur Zubereitung der im Ofen gebackenen Makrele mit Kartoffeln beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu waschen und zu schälen, und legen Sie sie direkt in eine Schüssel mit Wasser.
Dies verhindert, dass sie sich verfärben.
Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben und legen Sie sie gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech (oder die Ofenschale).
Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viele an bestimmten Stellen überlappen, sondern wie gesagt, versuchen Sie, die Kartoffelscheiben gleichmäßig zu verteilen.

Salzen und getrockneten Salbei, Thymian und, falls gewünscht, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die bereits ausgenommenen Fische unter fließendem Wasser gut waschen.
Entfernen Sie dann die Rücken-, Bauch- und Seitenflossen.
Kürzen Sie den Schwanz und spülen Sie ihn erneut.
Legen Sie die gut abgetropften Fische auf die Kartoffelschicht.
Mit der Mandoline die Zwiebel in Scheiben schneiden und sowohl auf die Kartoffeln als auch in den Bauch jedes Fisches verteilen, den wir ebenfalls gesalzen und mit den im Rezept verwendeten Gewürzen aromatisiert haben.
Ein Spritzer Olivenöl über die gesamte Zubereitung und dann bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen auf mittlerer/unterer Stufe für etwa 25/30 Minuten backen.
Um zu überprüfen, ob der Fisch gar ist, öffnen Sie einen und wenn das Fleisch vollständig weiß ist, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Die Garzeiten sind natürlich immer proportional zur Größe der Fische und der Ofentemperatur.
Die im Ofen gebackenen Makrelen mit Kartoffeln sind jetzt fertig.

Servieren Sie sie heiß mit ihrer Kartoffel- und Zwiebelbeilage und einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss rohem Öl.