Der Karotten-Mandel-Kuchen ist ein echtes, nahrhaftes und unglaublich leckeres Dessert, das Groß und Klein beim ersten Bissen erobern kann.
Perfekt zum Frühstück, vielleicht begleitet von einer Tasse Tee oder Kaffee, oder leicht getränkt, um es noch weicher zu machen.
Es eignet sich auch hervorragend als gesunder und nahrhafter Snack, ideal zu jeder Tageszeit.
Was diesen Kuchen wirklich besonders macht, ist das Gleichgewicht seiner Zutaten: Die Karotten, die reichlich verwendet werden, verleihen dem Teig eine natürliche Süße und eine weiche, feuchte Konsistenz; die Mandeln, leicht geröstet, bieten eine angenehme knusprige Note, die man beim Biss sanft spürt.
Das Rösten verstärkt zudem ihr gesamtes Aroma und setzt Düfte frei, die den Geschmack des Desserts bereichern.
Abgerundet wird das Ganze durch einen frischen und zarten Zitronenduft, der den Teig duftet, ohne ihn zu überwältigen, und ein Gefühl von Leichtigkeit und Frische verleiht.
Das Ergebnis ist ein einfacher, aber raffinierter Kuchen mit einem ausgewogenen und natürlichen Geschmack, perfekt für alle, die hausgemachte Desserts lieben, die mit authentischen Zutaten und einem ehrlichen Geschmack zubereitet werden.
Eine tägliche Verwöhnung, die nach Zuhause und Tradition schmeckt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 370,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,10 (g) davon Zucker 26,09 (g)
- Proteine 8,73 (g)
- Fett 14,28 (g) davon gesättigt 6,56 (g)davon ungesättigt 7,30 (g)
- Fasern 2,73 (g)
- Natrium 151,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 250 g Karotten
- 60 g Mandeln
- Zitronenschale (unbehandelt)
- 3 Eier (groß)
- 180 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz (fein)
Werkzeuge
- 1 Mixer
- Elektrische Schneebesen
- 1 Spatel aus Silikon
- 1 Backform Durchmesser 22 cm
Schritte
Um den Karotten-Mandel-Kuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, eine 22 cm große Kuchenform zu buttern und zu mehlieren.
Die Butter bei sehr niedriger Hitze schmelzen, dabei häufig umrühren und nicht zum Braten bringen.
Dann abkühlen lassen.
Die Mandeln bei 160 Grad leicht rösten, bis sie anfangen, ihren Duft zu verströmen.
Dann zerkleinern Sie sie mit 1 Esslöffel Mehl, das aus der für das Rezept vorgesehenen Menge entnommen wird.
Die Mandeln nicht zu fein hacken.
Die Karotten in Stücke schneiden und im Mixer oder Mixer zerkleinern.
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen.
Mit den elektrischen Schneebesen die Eiweiße steif schlagen und die Eigelbe mit dem Zucker in einer separaten Schüssel verarbeiten.
Die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hinzufügen, während die Eigelbmasse mit den Schneebesen bearbeitet wird.
Mit einer Zitrusreibe die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben und zusammen mit dem feinen Salz hinzufügen.
Dann die Eiweiße hinzufügen und mit einem Spatel mit Bewegungen von unten nach oben einarbeiten.
Dann nach und nach das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen.
Wenn eine homogene Masse erreicht ist, die gehackten Mandeln und die pürierten Karotten hinzufügen. Gut umrühren.
Falls nötig, wenig Milch hinzufügen, um dem Teig die richtige Konsistenz zu verleihen.
Die Mischung in eine Kuchenform gießen und im vorgeheizten, statischen Ofen auf mittlerer Ebene bei 180 Grad für etwa 35/40 Minuten backen.
Wenn der Kuchen dazu neigt, zu viel Farbe anzunehmen, bevor er entnommen werden kann, die Oberfläche mit Backpapier in Kontakt mit dem Dessert und Aluminium darüber abdecken.
Führen Sie immer die Stäbchenprobe durch, um den Erreichungsgrad der Garstufe zu überprüfen.
Es sollte trocken herauskommen.
Bevor Sie das Dessert aus der Form nehmen, warten Sie, bis es kalt ist, und bestreuen Sie es mit Puderzucker.
Der Karotten-Mandel-Kuchen mit Zitronenduft ist nun bereit.
Aufbewahrung
Gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für Kuchen, bei Zimmertemperatur für 4-5 Tage.
