Die glasierten Karotten und Kartoffeln in der Pfanne sind eine gute Gemüsebeilage, die sich besonders gut als Begleitung zu Braten und Fleischrollen eignet.
Es handelt sich um eine einfache Zubereitung, die jedoch eine zusätzliche Gelegenheit bietet, manchmal unberücksichtigtes Gemüse zu konsumieren und es auf eine ansprechende Weise den Kleinen zu präsentieren, indem es so verlockender gemacht wird.
Wenn Sie diese Beilage mit jungen Karotten und Kartoffeln zubereiten, wird das Ergebnis noch zarter.
Natürlich müssen die Kochzeiten angepasst werden, wenn das Gemüse ganz bleibt, und wenn die Karotten sehr klein sind, sollte die Zubereitung mit den Kartoffeln beginnen und die Karotten dann zur Hälfte der Kochzeit hinzugefügt werden.
Was die verwendeten Aromen betrifft, kann jeder das Gericht mit den bevorzugten Gewürzen und Kräutern verfeinern.
Kurzum, eine andere und farbenfrohe Beilage, die den Sonnenschein der Frühlingstage in sich trägt.
Wenn Ihnen meine Rezepte gefallen, können Sie mir auf meiner FACEBOOK-Seite und auf INSTAGRAM folgen
Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 197,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,04 (g) davon Zucker 13,07 (g)
- Proteine 2,19 (g)
- Fett 9,61 (g) davon gesättigt 1,38 (g)davon ungesättigt 0,14 (g)
- Fasern 3,93 (g)
- Natrium 162,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Karotten
- 250 g Kartoffeln (festkochend)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig (Akazien- oder Zitronenblütenhonig)
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- nach Belieben Rosmarin (am besten frisch)
- nach Belieben Thymian
- nach Belieben Zimtpulver
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Messer für Gemüse
- Schneidebrett
- Pfanne große antihaftbeschichtete mit Deckel
Schritte
Pum die glasierten Karotten und Kartoffeln in der Pfanne zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Schälen der Karotten und Kartoffeln.
Dann schneiden Sie auf einem Schneidebrett und mit einem Küchenmesser beide Gemüsesorten in gleichgroße Stäbchen.
In derselben Pfanne, in der die Endkochung stattfinden wird, zwei Fingerbreit Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, leicht salzen und die Karotten- und Kartoffelstäbchen hinzufügen.
5 Minuten kochen lassen, dann den Großteil des Wassers abgießen.
Bei ausgeschaltetem Feuer eine Emulsion aus 3 Esslöffeln Öl, einer Prise feinem Salz, einem gehäuften Esslöffel Honig (ich habe Zitronenblütenhonig verwendet) und einem Esslöffel Balsamico-Essig hinzufügen.
Zweige von frischem Rosmarin, Thymian und eine Prise Zimt hinzufügen.
Den Herd anschalten und bei schwacher Hitze mit Deckel weitere 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich etwas Wasser hinzufügen, gerade genug, um die Zutaten durchzugaren.
Das Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln und Karotten die gewünschte Weichheit erreicht haben.
Gegen Ende, um den Grad der Weichheit zu überprüfen, einige Karotten- und Kartoffelstäbchen mit einer Gabel einstechen.
Beachten Sie jedoch, dass das Gemüse bei zu langer Kochzeit einen matschigen Aspekt erhält.
Es ist daher besser, die Pfanne vom Herd zu nehmen, wenn die Weichheit und das ansprechende Aussehen der Gemüse in einem guten Gleichgewicht sind.
Die glasierten Karotten und Kartoffeln in der Pfanne sind nun fertig.
Mit Zweigen von frischem Rosmarin dekorieren, bevor Sie das Gericht servieren, und, wenn gewünscht, mit einer weiteren, aber leichten, Prise rohem Zimtpulver und gemahlenem Thymian bestreuen.
Im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, 2 – 3 Tage haltbar.
Im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, 2 – 3 Tage haltbar.
Hier ist eine Auswahl an ausgezeichneten nützlichen Produkten für die Küche. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Die Liste wird ständig aktualisiert.
Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen klicken Sie hier.
Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen klicken Sie hier.
