Die Tarte mit Kirschmarmelade ist ein Dessert, das wirklich jedem schmeckt, zu jeder Jahreszeit passt und von der ganzen Familie geschätzt wird.
In ihr umhüllt ein zart duftender Mürbeteig mit Vanille und Zitrone eine weiche und köstliche Füllung aus Kirschkonfitüre.
Natürlich kann der Geschmack der Marmelade variiert werden und man kann diejenige verwenden, die man am liebsten mag, wobei die Rezeptur des Mürbeteigs unverändert bleibt, der wirklich ausgezeichnet ist.
Lecker und mürbe, ist sie nicht übermäßig fettig, berücksichtigt man, dass es sich immer noch um einen Mürbeteig handelt.
Die Verwendung einer Prise Backpulver macht sie etwas weicher.
Das Ergebnis wird außergewöhnlich sein, wenn man die Tarte mit einer guten hausgemachten Konfitüre oder Marmelade füllt.
Ich erinnere mich daran, dass der erste Kuchen, den ich als junges Mädchen unter der Aufsicht meiner Mutter, die jetzt vom Himmel aus zusieht, gebacken habe, eine Tarte war.
Und seitdem war die Tarte lange Zeit das unverzichtbare Dessert beim Sonntagsessen zu Hause, gefüllt mit einer der köstlichen Marmeladen meiner Mutter, von der ich meine Liebe zur Küche geerbt habe.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 337,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,18 (g) davon Zucker 27,82 (g)
- Proteine 4,55 (g)
- Fett 11,71 (g) davon gesättigt 7,24 (g)davon ungesättigt 4,27 (g)
- Fasern 1,04 (g)
- Natrium 59,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Type 00 Mehl
- 120 g Zucker
- 125 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 5 g Backpulver
- nach Bedarf Salz (fein)
- Halb Teelöffel Vanilleextrakt
- Zitronenschale (gerieben von unbehandelter Zitrone)
- nach Bedarf Kirschkonfitüre
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Zitronenreibe
- 1 Nudelholz
- 1 Backform antihaftbeschichtet Ø 26 cm
- Frischhaltefolie
- Backpapier
Schritte
Um die Kirschmarmelade-Tarte zuzubereiten, beginnen Sie damit, in einer Schüssel das Mehl mit der kalten Butter in Stücken zu einem krümeligen Teig zu verarbeiten.
Dann den Zucker, einen halben Teelöffel Vanilleextrakt, die geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone und eine Prise Salz hinzufügen.
Gut durchkneten, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Zum Schluss ein Ei und ein Eigelb sowie das gesiebte Backpulver hinzufügen.
Schnell zu einem homogenen Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit einen Kreis aus Backpapier ausschneiden, um den Boden der Form damit auszulegen.
Ich empfehle es immer bei Tartes, um das Herausnehmen des Desserts zu erleichtern.
Wenn Sie keine Springform haben, bereiten Sie lange Streifen vor, die Sie dann diagonal unter den Backpapierkreis legen.
Um die Streifen und den Papierkreis besser an der Form haften zu lassen, die Form einfetten oder anfeuchten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und einige Minuten warten, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.
Mehr als die Hälfte davon herausnehmen und mit einem Nudelholz zwischen zwei leicht bemehlten Blättern Backpapier ausrollen.
Den ausgerollten Boden in die Form legen und die Ränder modellieren.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Auch die Streifen ausrollen und, nachdem sie die gewünschte Menge Marmelade auf dem Boden verteilt haben, die Streifen über Kreuz darauf legen.
Manchmal verwende ich eine steife Palette für Aufläufe, um die Streifen ohne Bruch vom Arbeitsplatz aufzunehmen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen auf dem mittleren bis unteren Einschub für etwa eine halbe Stunde backen.
In den letzten 5 Minuten auf die Grillfunktion umschalten und den Kuchen höher schieben, um die Oberfläche zu bräunen.
In dieser Phase die Backzeit beobachten, da wirklich nur wenige Minuten ausreichen.
Wenn Sie die Umluftfunktion verwenden möchten, halten Sie die Temperatur bei 170 Grad.
In diesem Fall brauchen Sie die Form nicht auf eine andere Schiene zu stellen.
Vor dem Herausnehmen des Kuchens aus der Form abkühlen lassen.
Dazu ist es hilfreich, die vier Streifen gleichzeitig zu ziehen. Sie benötigen die Hilfe einer weiteren Person.
Die Tarte mit Kirschmarmelade ist jetzt fertig.
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter für etwa 4 Tage haltbar.
Der Mürbeteig allein kann für einen Monat eingefroren oder in Frischhaltefolie gewickelt für etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter für etwa 4 Tage haltbar.
Der Mürbeteig allein kann für einen Monat eingefroren oder in Frischhaltefolie gewickelt für etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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