Der klassische Reissalat ohne Mayonnaise oder kalter Reis ist ein klassisches Sommergericht, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Mit seinen festlichen Farben macht er Appetit, sobald man ihn sieht.
Jede Gelegenheit ist gut, um ihn zuzubereiten, da er einfach und schnell zuzubereiten, leicht zu transportieren ist und – ein nicht zu vernachlässigendes Detail – im Voraus zubereitet werden kann.
Wir können ihn mitnehmen, wenn wir einen Tag am Meer verbringen, vorausgesetzt, wir stellen sicher, dass er in einer kühlen Umgebung bleibt, wo er sich am besten hält, oder wir servieren ihn bei Sommerabenden mit Freunden, genießen ihn in der Familie als Hauptgericht und vieles mehr.
Jeder hat seine bevorzugten Zutaten, mit denen er den Reissalat würzt, aber es ist genauso wichtig, eine korrekte Vorgehensweise bei der Zubereitung einzuhalten, wie das, was man hinzufügt.
In meinem bereits vielfach erprobten Rezept finden Sie interessante Tipps, wie Sie einen schmackhaften kalten Reis erhalten, mit Körnern, die immer al dente und gut getrennt sind.
Ich füge keine Mayonnaise hinzu, um mich an das klassische Rezept zu halten und ein leichteres Ergebnis zu erzielen, aber wer möchte, kann sie dem vorgeschlagenen Rezept gerne hinzufügen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 360 g Reis (für Salat)
- 240 g Thunfisch in Öl
- 350 g Gemüse (in Öl für Reissalat (Paprika, Artischockenherzen, Gurken, Kapern, grüne Oliven usw.))
- 35 g schwarze Oliven (entkernt)
- 3 Eier
- 60 g Käse (Emmentaler, Galbanino oder nach Geschmack)
- 8 Kirschtomaten (Piccadilly oder Cocktailtomaten)
- 100 g Würstchen
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Topf
- Großes Stahlblech
Zubereitung
Zur Vorbereitung des klassischen Reissalats ohne Mayonnaise, beginnen Sie damit, ein großes Stahlblech im Gefrierschrank zu kühlen. Es wird uns helfen, den Reis schnell abzukühlen.
Kochen Sie den Reis (speziell für Salat) in reichlich gesalzenem Wasser, indem Sie die auf der Packung angegebenen Kochzeiten einhalten.
Dann abgießen und sofort in das zuvor gekühlte Blech geben, mit zwei Esslöffeln kaltem Zitronensaft würzen, umrühren und dann den Reis schön breit verteilen.
Die Eier 8 Minuten kochen, danach in kaltes Wasser legen und so abkühlen lassen.
Die Würstchen 5 Minuten kochen, wenn sie fertig sind, in Stücke schneiden.
Entkernte Oliven sind normalerweise bereits halbiert, aber für eine bessere Präsentation ist es ratsam, sie weiter zu teilen, sodass aus einer Olive 4 Stücke entstehen.
Die Kirschtomaten waschen und in Stücke schneiden, nachdem die Samen entfernt wurden. Mit etwas Öl und Salz würzen.
Den Käse in Würfel schneiden. Die Eier schälen und in Viertel schneiden.
Den kalten Reis in eine Schüssel geben, den abgetropften und in kleine Stücke zerpflückten Thunfisch hinzufügen, ebenso die abgetropften Gemüse und umrühren.
Das Gewicht der in Öl eingelegten Gemüse in der obigen Zutatenliste umfasst auch die Konservierungsflüssigkeit.Dann die entkernten schwarzen Oliven hinzufügen, einige für die Dekoration beiseite lassen, und die Würstchen, dann die Tomatenstücke (ohne eventuell von ihnen freigesetzte Flüssigkeit) und den Käse.
Mit dem extra nativen Olivenöl würzen und vermengen.
Die Eiviertel nur oben auf den Reis legen, so wird der Reis nicht nach Ei riechen und sie sind auch eine tolle Dekoration.
Fügen Sie auch einige Kirschtomaten und einige Oliven auf der Oberfläche hinzu, für eine angenehmere Präsentation.
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Der klassische Reissalat ohne Mayonnaise ist nun fertig.
Im Kühlschrank, in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt, hält er etwa 3 Tage.
Im Kühlschrank, in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt, hält er etwa 3 Tage.
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