Die Königliche Glasur für Kekse ist eine Art von Zuckerguss, die aus Eiweiß hergestellt wird und besonders dickflüssig ist. Sie wird häufig verwendet, um detaillierte Reliefdekorationen auf Keksen, aber auch auf Cupcakes, Muffins oder Torten zu erstellen.
Die Dekorationen trocknen schnell und werden fest, wodurch sie ihre Form gut halten und sehr detailliert sein können.
Im Allgemeinen bleiben die erforderlichen Zutaten für das Rezept der Royal Icing (Königliche Glasur) immer gleich, es ist jedoch notwendig, die Menge des Zuckers je nach gewünschtem Effekt anzupassen.
Weniger Zucker ergibt eine flüssigere Glasur, die besser geeignet ist, um Flächen zu füllen, anstatt Details zu schaffen.
Letztere können jedoch mit dem hier behandelten Rezept der Glasur für Kekse erreicht werden, mit dem man filigrane, fast wertvolle Dekorationen erstellen kann, um unsere Kekse einzigartig und kreativ zu machen.
Es wird einfach sein, wunderschöne Dekorationen zu erstellen, inspiriert von der magischen Weihnachtsstimmung!
Wenn euch meine Rezepte gefallen, könnt ihr mir auf meiner Seite FACEBOOK und auf INSTAGRAM folgen
Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 49,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,47 (g) davon Zucker 12,23 (g)
- Proteine 0,27 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 4,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Puderzucker
- 30 g Eiweiß (von frischen Eiern oder bereits pasteurisiertes Eiweiß kaufen)
- Halber Teelöffel Zitronensaft (kleiner Teelöffel)
Werkzeuge
- 1 Spritzbeutel Einweg
- 2 Glatter Aufsatz Nr.1 und Nr.2
- Elektrische Rührgeräte
- Sieb
Schritte
Für die Zubereitung der königlichen Glasur für Kekse das Eiweiß in eine Schüssel geben, den Puderzucker hinzufügen, der vorher gesiebt werden sollte, und mit den elektrischen Rührgeräten beginnen zu arbeiten.
Dann ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen und weiter bearbeiten, bis eine dichte, gut vermischte und klumpenfreie Masse entsteht.
Nachdem die Glasur hergestellt ist, sofort mit Frischhaltefolie abdecken bis zur Verwendung. Dies gilt auch für wenige Minuten der Nichtverwendung, da sie bei Kontakt mit Luft sofort zu trocknen beginnt.
Bevor mit der Dekoration begonnen wird, den glatten Aufsatz oder einen anderen nach Wunsch in den Spritzbeutel einsetzen. Für zarte und präzise Dekorationen können wir die Nr.1 oder Nr.2 verwenden.
Wenn während der Dekoration der Aufsatz verstopft, kann er mit einem Zahnstocher gereinigt werden.
Wenn kleine Flächen gefüllt werden müssen (siehe Zuckerstangen-Keksdekor), können auch mit der Nr.3 gute Ergebnisse erzielt werden.
Die Glasur in den Spritzbeutel geben und vorzugsweise mit dem passenden Verschluss oder durch Umklappen des freien Teils der Tasche verschließen.
Die Kekse auf eine flache Oberfläche legen und das Dekorieren nach eigener Fantasie beginnen.
Nach dieser Phase die Kekse gut trocknen lassen.
Die königliche Glasur für Kekse hat es uns somit ermöglicht, köstliche Dekorationen auf unseren Keksen zu erstellen. Die auf dem Foto sind mit einem ausgezeichneten Mürbeteig aus Nüssen, den ich euch empfehlen kann (für das Rezept hier klicken).
Die königliche Glasur kann im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt, etwa drei Tage aufbewahrt werden.
Die bereits dekorierten Kekse können bei Raumtemperatur, in einem luftdichten Behälter oder in einer Blechdose, etwa eine Woche aufbewahrt werden. Die Zeiten hängen jedoch auch von der Art des Kekses ab, den man dekoriert hat.
Die bereits dekorierten Kekse können bei Raumtemperatur, in einem luftdichten Behälter oder in einer Blechdose, etwa eine Woche aufbewahrt werden. Die Zeiten hängen jedoch auch von der Art des Kekses ab, den man dekoriert hat.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die sehr nützlich bei der Herstellung von Süßigkeiten sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte zu sehen, hier klicken.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die sehr nützlich bei der Herstellung von Süßigkeiten sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte zu sehen, hier klicken.
