Die Konservierung von gerösteten Paprika ist eine hervorragende Möglichkeit, dieses köstliche Gemüse auch außerhalb seiner Saison zu genießen.
Es stimmt, dass heutzutage das ganze Jahr über alle möglichen Obst- und Gemüsesorten erhältlich sind, unabhängig von ihrer Saisonalität, aber das Gemüse, das in seiner eigenen Jahreszeit gewachsen ist, hat wirklich einen unvergleichlichen Geschmack.
Die Paprika, die für diese Zubereitung ausgewählt werden sollen, können rot oder grün sein, oder sogar beide Sorten, wichtig ist jedoch, dass sie frisch und in jeder Hinsicht unversehrt sind.
Außerdem ist die Sorte mit festem und fleischigem Fruchtfleisch am besten geeignet zum Rösten.
Sobald unsere Paprika aufgetaut sind, sind sie bereit, mit gehacktem Knoblauch und einer Marinade aus Öl, Zitrone und Salz gewürzt zu werden. Sie werden eine hervorragende und schmackhafte Beilage sein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 42,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,83 (g) davon Zucker 6,83 (g)
- Proteine 1,46 (g)
- Fett 0,49 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 3,09 (g)
- Natrium 3,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Paprika
Werkzeuge
- 1 Backblech für den Ofen
- Lebensmittelbeutel zum Einfrieren oder Aluminiumschalen mit Deckel
Schritte
Für die Konservierung von gerösteten Paprika, beginnen Sie mit dem Waschen der Paprika.
Sie können entweder rot oder grün sein, es ist jedoch wichtig, sie so frisch wie möglich und ohne beschädigte Teile auszuwählen.
Ganz lassen, zum Rösten geben. Dies kann entweder direkt über Kohle, auf einer heißen Grillpfanne oder im Ofen, wie ich es gemacht habe, erfolgen.
Letzteres ist die beste Methode, wenn man eine größere Anzahl von Paprika in kurzer Zeit rösten möchte. Zu diesem Zweck auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.Der Ofen sollte bereits auf 180 Grad vorgeheizt sein, wenn er im statischen Modus ist, stellen Sie stattdessen die Temperatur auf 170 Grad ein, wenn er im Umluftmodus ist.
Während des Kochens umdrehen, sobald die aufliegende Seite gut gegart ist.
Diese Operation für alle Seiten wiederholen, so dass die Paprika am Ende gleichmäßig gekocht sind.
Sie werden in etwa einer halben Stunde fertig sein.
An diesem Punkt die Paprika aus dem Ofen nehmen und sofort zwischen zwei Tellern oder in einem verschlossenen Lebensmittelbeutel einschließen.
Auf diese Weise bleibt der Dampf, den sie abgeben, gefangen und ermöglicht es, die Haut leicht zu entfernen.
Die Schale entfernen, nachdem sie abgekühlt sind, dabei auch den Stiel und alle Samen beseitigen.
Die Paprika in feine Streifen zerteilen.
Dann die gewünschten Portionen zusammenstellen und die Paprika (nun bei Raumtemperatur) in Gefrierbeutel oder in Aluschalen mit Deckel geben.
Wichtig ist, das Datum des Beginns der Konservierung auf die gewählten Behälter zu schreiben.
Im unteren Teil des Gefrierschranks aufbewahren.
Die Konservierung von gerösteten Paprika ist somit abgeschlossen.
Konservierung
Im unteren Teil des Gefrierschranks für maximal sechs Monate aufbewahren. Die Paprika im Kühlschrank auftauen.
Wenn sie vollständig aufgetaut sind, mit Öl, Salz, Zitrone und Knoblauch würzen.
Wenn sie vollständig aufgetaut sind, mit Öl, Salz, Zitrone und Knoblauch würzen.
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