Der Kuchen mit heißer Schokolade ist ein weicher Kuchen mit intensivem Schokoladengeschmack.
Er verdankt seine Weichheit der heißen Milch, die während der Zubereitung dem Teig hinzugefügt wird.
Das macht ihn zu einem sehr leckeren und zarten Dessert, das Jung und Alt begeistert. Ob pur oder in Milch oder einem anderen Frühstücksgetränk getunkt, er offenbart seinen ganzen Geschmack.
In diesem Rezept habe ich, um ihm eine besondere Note zu verleihen, eine Spiralenform verwendet und dann das Aussehen und sicherlich auch den Geschmack mit einer Überzug aus dunkler Schokolade und bunten Zuckerstreuseln veredelt.
So hat dieser köstliche Kuchen ein festlicheres und fröhlicheres Aussehen erhalten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 285,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,94 (g) davon Zucker 21,64 (g)
- Proteine 7,58 (g)
- Fett 10,42 (g) davon gesättigt 6,12 (g)davon ungesättigt 3,98 (g)
- Fasern 2,48 (g)
- Natrium 35,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Weizenmehl (Typ 00)
- 40 g Kakaopulver, ungesüßt
- 160 g Zucker
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 60 g Butter (oder 50 ml Pflanzenöl)
- 1 Pkt. Vanillin
- 1 Pkt. Backpulver
- 50 g dunkle Schokolade (50%)
- 2 Esslöffel Milch
- n.B. Butter (ein wenig)
- n.B. bunte Zuckerstreusel
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
- Elektrische Handmixer
- 1 Topf
- 1 Backform für Kuchen Ø 24 cm h 9 cm
Schritte
Um den Kuchen mit heißer Schokolade zuzubereiten, zunächst eine Form mit Öl einfetten.
In einer Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver nach dem Sieben zusammengeben.
In einer anderen großen Schüssel mit den elektrischen Schneebesen Eier, Zucker und Vanillin schlagen, bis sie aufgequollen und schaumig sind.
Das dauert ungefähr fünf Minuten.
Bei sehr niedriger Hitze einen kleinen Topf mit Milch und in Stücken geschnittener Butter erhitzen.
Warten, bis die Butter geschmolzen ist, und die Hitze abstellen, bevor es zum Kochen kommt.
Zum Ei-Mix nach und nach das Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzufügen.
Weiterarbeiten und schließlich die Milch mit der geschmolzenen Butter hinzufügen.
Sobald ein homogener und nicht sehr fester Teig entstanden ist, in die Form gießen.
Sofort in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad im statischen Modus schieben.
Die Form in die Mitte des Ofens stellen.
Nach dreißig Minuten die Zahnstocherprobe machen.
Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.
Den Kuchen lauwarm aus der Form nehmen.
Zur Dekoration, wenn der Kuchen kalt ist, geschmolzene dunkle Schokolade im Wasserbad mit Milch und ein wenig Butter obenauf gießen.
Nachdem sie geschmolzen ist, einige Minuten warten, damit die Schokolade beim Abkühlen die richtige Konsistenz erreicht, damit sie nicht von der Kuchenoberfläche herunterrutscht.
Auf den Kuchen gießen und mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
Der Kuchen mit heißer Schokolade ist nun fertig.
Aufbewahrung
Dieser Kuchen kann gut verpackt in einem hermetisch verschlossenen Behälter für Kuchen oder unter einer Glasglocke bei Raumtemperatur etwa 4 Tage aufbewahrt werden.
Dieser Kuchen kann gut verpackt in einem hermetisch verschlossenen Behälter für Kuchen oder unter einer Glasglocke bei Raumtemperatur etwa 4 Tage aufbewahrt werden.
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