Der Kürbis und die Kartoffeln aus dem Ofen sind eine köstliche Beilage, eines dieser Gerichte, von denen man das Gefühl hat, dass sie eine heilende Wirkung auf Nerven und Anstrengungen haben, weil sie nach Zuhause und Familie schmecken.
Das erste Mal, als ich es zubereitete, war ich erstaunt, wie ein so einfaches Gericht so gut sein konnte. Die Süße des Kürbisses und die Weichheit der Kartoffeln treffen in diesem Gericht zusammen, das hervorragend zu Fischgerichten, weißem und rotem Fleisch passt.
Ich persönlich liebe es, diese Beilage mit weißem Fleisch von zartem Geschmack zu kombinieren, insbesondere mit meinem gebratenen Kaninchen. Und jedes Mal muss ich feststellen, dass es den Geschmack noch besser macht.
Es lässt sich einfach zubereiten, wenn Sie es vorziehen, mit den Gewürzen, die Sie am meisten mögen, zu variieren, und mit ein paar Tricks erhalten Sie eine wirklich befriedigende Beilage.
Darüber hinaus wechselt in diesem Gericht im Vergleich zu einer Schale mit nur Ofenkartoffeln die Präsenz von Kürbis mit dem offensichtlichen Vorteil, dass wir die Menge an Stärke, die wir pro Portion konsumieren würden, reduzieren können.
Tatsächlich ist der Kürbis ein Gemüse, das wenige Kalorien enthält, reich an Wasser und Ballaststoffen ist und eine wichtige harntreibende und beruhigende Wirkung hat. Es übt auch eine ausgeprägte antioxidative Wirkung aus.
Davon abgesehen, der Rat, den ich denen geben möchte, die das Rezept umsetzen möchten, ist, einen wirklich süßen Kürbis und gelbfleischige Kartoffeln zu wählen… sind diese beiden Bedingungen erfüllt, wird meiner Meinung nach der Geschmack auf dem Tisch serviert!
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 229,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,18 (g) davon Zucker 4,49 (g)
- Proteine 3,85 (g)
- Fett 11,92 (g) davon gesättigt 1,77 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 3,37 (g)
- Natrium 202,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (gelbfleischig)
- 500 g Kürbis
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salbei
- q.b. Oregano
- q.b. feines Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer Küchenmesser
- Backblech antihaftbeschichtetes Backblech 35 cm x 25 cm
Schritte
Für die Zubereitung der Kartoffeln und des gelben Kürbisses im Ofen beginnen Sie mit dem Waschen der Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel, die Sie in eine Schüssel mit Wasser geben.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Wenn es zu kochen beginnt, mäßig salzen und die Kartoffeln hineingeben.
Etwa 7/8 Minuten blanchieren, aber die Zeiten hängen von der Größe der Kartoffelstücke ab. Am Ende der angegebenen Zeit sollten sie mit einer Gabel durchstechbar, aber noch fest sein.
In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, eine dünne innere Schicht entfernen und dabei die daran haftenden Fasern und Samen entfernen.
Die Kartoffeln abgießen und direkt in ein rechteckiges antihaftbeschichtetes Backblech geben.
Den Kürbis in Würfel schneiden, die die gleiche Größe wie die Kartoffelwürfel haben, und diesen hinzufügen.
Mit Salz, Rosmarin, Oregano, Salbei und extra nativem Olivenöl bestreuen und leicht mit einem Holzlöffel umrühren.
In einem bereits auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, statische Einstellung, mittlere/niedrige Stufe, etwa 25/30 Minuten backen.
Kartoffeln und Kürbis sollten am Ende gekocht, aber nicht zerfallen sein.
In den letzten Minuten kann die Grillfunktion des Ofens aktiviert werden, sodass das Blech auch höher gestellt wird, um die Bräunung dieser Gemüse zu erleichtern.
Die Kartoffeln und Kürbis aus dem Ofen sind so bereit.
Aufbewahrung
Diese Beilage hält sich gut verschlossen, im Kühlschrank, für etwa zwei Tage.
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