Die Milchcreme ohne Sahne ist eine sehr zarte und leichte Creme, die ich oft als fettarme Basis für die Zubereitung von aufwendigeren Cremes und Füllungen verwende.
Sie ist zart mit Vanille aromatisiert, enthält keine Eier und wie bereits erwähnt, füge ich bei der Herstellung keine Sahne hinzu.
In all den Fällen, in denen die Creme mit anderen Elementen gemischt wird, die einen stärkeren Charakter haben und daher den vorherrschenden Geschmack des Endprodukts verleihen, greife ich immer auf meine Milchcreme zurück, vermeide die Verwendung von Konditorcreme oder Mascarpone.
Auch pur genossen ist sie hervorragend, da sie keine Eier enthält, kann sie außerdem von allen verwendet werden, die eine Unverträglichkeit gegen Eier haben.
Eine einfache, aber gute Alternative für diejenigen Male, in denen wir ein gutes Dessert genießen wollen, ohne dabei mit Fetten zu übertreiben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 145,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,49 (g) davon Zucker 15,73 (g)
- Proteine 3,14 (g)
- Fett 3,38 (g) davon gesättigt 2,13 (g)davon ungesättigt 1,23 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 0,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 105 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 750 ml Milch (Vollmilch)
- 85 g Zucker
- 110 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Päckchen Vanillin
Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen
- Topf
Zubereitung
Um die Milchcreme zuzubereiten, direkt im Topf, in dem sie eingedickt wird, Stärke, Zucker und Vanillin vermischen.
Die Milch nach und nach hinzufügen, mit einem Schneebesen unter die Pulver rühren, bevor mehr hinzugefügt wird.
Dann den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Ausschalten, in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abkühlen lassen.
Wenn sie kalt ist, um die Geschmeidigkeit wieder herzustellen, die Creme mit einem elektrischen Schneebesen für ein paar Minuten aufschlagen.
Die Milchcreme ist nun bereit.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut verschlossen für 2-3 Tage.
Im Kühlschrank gut verschlossen für 2-3 Tage.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die bei der Herstellung von Desserts sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
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