Der Nussmürbeteig ist so köstlich, dass ich wünschte, ich hätte ihn früher entdeckt.
Ideal für Kekse und Torten, um seine Köstlichkeit am besten zur Geltung zu bringen, braucht er nichts weiter; er verleiht sogar Cremes oder Marmeladen, mit denen wir Kuchen oder Kekse füllen möchten, eine Portion seiner Vorzüglichkeit.
Für ein hervorragendes Ergebnis empfehle ich, die Nüsse mit einem Messer zu hacken oder sie zumindest so zu zerkleinern, dass eine mittelfeine bis feine Körnung entsteht, aber kein Mehl!
Andernfalls würde man beim Kauen die wunderbare knusprige Konsistenz der Nüsse und allgemein aller Trockenfrüchte verlieren.
Ansonsten ist es ein Mürbeteig, bei dem man die gleichen Vorsichtsmaßnahmen befolgt wie bei jedem Mürbeteig: kurze Bearbeitungszeiten, Ruhe im Kühlschrank usw. Wenige Schritte für ein Ergebnis, das über das hinausgeht, was man vielleicht erwarten würde.
Es ist jedoch bekannt, dass das Hinzufügen von Trockenfrüchten den Teig etwas empfindlicher beim Ausrollen macht.
Aber keine Sorge, wenn man die Schritte im Rezept befolgt, wird es keine Überraschungen geben und es wird wahrscheinlich eines Ihrer Lieblingsrezepte für Süßigkeiten werden!
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 316,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,26 (g) davon Zucker 14,59 (g)
- Proteine 4,87 (g)
- Fett 20,66 (g) davon gesättigt 7,50 (g)davon ungesättigt 4,40 (g)
- Fasern 0,98 (g)
- Natrium 11,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 150 g Nüsse (bereits geschält gewogen)
- 130 g Zucker
- 130 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1/2 Tütchen Vanillin
- 1/2 Tütchen Backpulver
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer Küchenmesser
- 1 Nudelholz mit Skala (optional)
Schritte
Für die Zubereitung des Nussmürbeteigs die Nüsse mit einem Messer zerkleinern oder grob mixen.
In einer Schüssel diese feine Körnung mit der weichen Butter in Stücken, dem Zucker und der Vanille vermischen.
Beginnen, alles zu vermengen, dann Ei und Eigelb hinzufügen.
Schnell arbeiten und anschließend das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen.
Im Kühlschrank einige Stunden ruhen lassen, nachdem der Mürbeteig in Frischhaltefolie eingewickelt wurde.
Der Nussmürbeteig ist somit fertig.
Ideal für Torten, mit den im Rezept angegebenen Mengen können Sie bequem eine Torte mit einer Dicke von einem halben Zentimeter (einschließlich Streifen oben) und einem Durchmesser von 24 cm herstellen. Auch hervorragend für kleine Törtchen und Kekse.
Die Torte wird in etwa einer halben Stunde bei 180 Grad gebacken. Natürlich verlängern sich die Zeiten, wenn sie mit feuchten Cremes gefüllt ist, auf bis zu 40/50 Minuten.
Ich empfehle, den Mürbeteig auf eine halbe Zentimeter Dicke auszurollen, auch für die Herstellung von Keksen. Diese werden in etwa 15 Minuten bei 170 Grad gebacken.
Gut in Frischhaltefolie verpackt, kann dieser Mürbeteig etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In einem speziellen Beutel verpackt, kann er etwa 1 Monat eingefroren werden.
In einem speziellen Beutel verpackt, kann er etwa 1 Monat eingefroren werden.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die bei der Zubereitung von Süßigkeiten sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzusehen, klicken Sie hier.
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