Der Orangenplumcake ist ein weicher und duftender Kuchen, der das intensive und natürliche Aroma dieser köstlichen Zitrusfrucht freisetzt.
Er ist eine einfache, aber geschmackvolle Zubereitung, ideal zum Frühstück, um den Tag mit Süße zu beginnen, oder als köstliche Pause zu jeder Tageszeit.
Gerade dank seiner echten Güte erobert er leicht sowohl Groß als auch Klein.
Seine Zubereitung ist für alle zugänglich: wenige Zutaten, klare Schritte und ein stets zufriedenstellendes Ergebnis.
Das macht ihn perfekt, auch für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben, aber einen hausgemachten, duftenden und einladenden Kuchen auf den Tisch bringen möchten.
Er ist köstlich begleitet von einer Schokoladenglasur aus geschmolzener Bitterschokolade, die einen unwiderstehlichen Kontrast zwischen dem Zitrusaroma und dem intensiven Kakaogeschmack schafft.
Auch hervorragend serviert mit einem Tupfer Vanillecreme oder Sahne: Alles, was gut zu Orange passt, wird zu einer perfekten Begleitung für diesen Kuchen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 274,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,10 (g) davon Zucker 22,76 (g)
- Proteine 4,98 (g)
- Fett 9,54 (g) davon gesättigt 5,86 (g)davon ungesättigt 3,48 (g)
- Fasern 1,30 (g)
- Natrium 57,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g 00-Mehl
- 180 g Zucker
- 2 Orangen (unbehandelt)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- Halbes Päckchen Vanillin
- 1 Prise Salz (fein)
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Topf
- Schüsseln
- 1 Sieb
- Saftpresse
- 1 Spachtel
- Elektrische Rührbesen
- 1 Form 27 cm
Schritte
Zum Zubereiten des Orangenplumcakes, den Butter in Stücke in einem Topf bei sehr niedriger Hitze schmelzen.
Nicht zum Braten bringen.
Anschließend abkühlen lassen.
Eine antihaftbeschichtete Plumcakeform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Mit Hilfe von zwei Schüsseln die Eier trennen und die Eiweiße mit den elektrischen Rührbesen steif schlagen.
Dann, ebenfalls mit Hilfe der elektrischen Rührbesen, die Eigelbe mit der geriebenen Schale einer unbehandelten Orange und dem Zucker verrühren.
Es entstehen viele kleine Krümel.
Den gefilterten Orangensaft hinzufügen und unter weiterem Schlagen mit den Rührbesen die Butter einrühren.
Anschließend in mehreren Durchgängen das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.
Währenddessen auch die Eiweiße in die Schüssel geben.
An diesem Punkt einen Spachtel verwenden, um sie unterzuheben. Schließlich eine Prise feines Salz hinzufügen und umrühren.
Nachdem eine gut homogene Mischung erhalten wurde, diese in die Form gießen und leicht schütteln, um sie zu nivellieren.
Im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Ebene des Ofens etwa 45 Minuten lang backen.
Nach 30 Minuten Backzeit die Position des Kuchens ändern, um eine gleichmäßige Exposition gegenüber den heißesten Teilen des Ofens zu gewährleisten.Den Stäbchentest machen, bevor man den Kuchen aus dem Ofen nimmt.
Er sollte trocken herauskommen, andernfalls die Backzeit verlängern.
Wenn der Plumcake kalt ist, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Der Orangenplumcake ist somit fertig.
Konservierung
Unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Kuchengefäß bei Raumtemperatur etwa 4 Tage lang.
