Paprika und Kartoffeln aus dem Ofen sind eine unschlagbare Kombination.
So wird das Rezept für eine hervorragende Beilage vorgestellt, ideal um Fleisch- und Fischgerichte zu begleiten.
Es können alle Arten von Paprika verwendet werden, die wir zu Hause haben, aber es sind jene mit nicht zu dickem Fruchtfleisch, zusammen mit der Köstlichkeit von gelbfleischigen Kartoffeln, die ihr Bestes geben werden.
Es ist ratsam, diese Beilage einige Stunden im Voraus zuzubereiten, bevor wir sie konsumieren möchten, damit sich die Aromen voll entfalten und miteinander harmonieren können.
Paprika und Kartoffeln aus dem Ofen sind oft meine Wahl bei Ausflügen oder Picknicks, da sie sich gut als Füllung für Sandwiches mit gegrilltem Fleisch oder Würstchen eignen, wenn möglich frisch gegrillt.
Ein einziges Gericht und viele Verwendungsmöglichkeiten, daher lohnt es sich, es auch wegen seiner einfachen Zubereitung auszuprobieren!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 321,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,14 (g) davon Zucker 8,80 (g)
- Proteine 5,19 (g)
- Fett 17,02 (g) davon gesättigt 2,38 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 7,08 (g)
- Natrium 305,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 700 g Kartoffeln (gelbfleischig)
- 700 g Paprika
- n.B. natives Olivenöl extra
- 1 Zweig Rosmarin
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Backblech antihaftbeschichtet 35 cm x 25 cm
Schritte
Um Paprika und Kartoffeln aus dem Ofen zuzubereiten, beginnen Sie damit, einen Topf mit Wasser auf den Herd zu stellen.
Die Kartoffeln schälen und in rustikal aussehende Spalten schneiden, also ziemlich groß. Diese nach und nach in eine Schüssel mit Wasser fallen lassen, um ein Anlaufen zu verhindern.
Die Kartoffeln dann entnehmen und in das leicht gesalzene kochende Wasser geben.
Etwa 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
Die Paprika waschen und reinigen, indem Stiel, innere Fäden und alle Samen entfernt werden.
In breite Streifen schneiden.
In einem antihaftbeschichteten Backblech Paprika und Kartoffeln vereinen, einen Zweig Rosmarin, Öl, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine moderate Prise Salz hinzufügen.
Etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180/200 Grad auf statischer Funktion auf mittlerer bis unterer Ebene des Ofens backen.
Wenn sowohl die Kartoffeln als auch die Paprika weich sind, indem man sie mit einer Gabel durchstechen kann, das Blech in die obere Ebene des Ofens schieben. Die Grillfunktion aktivieren und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun ist.
Während des Backens die Beilage mehrmals wenden und, wenn man die Ölmenge begrenzen möchte, kann man ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, um vor allem das Weichwerden der Kartoffeln zu fördern.
Die Paprika und Kartoffeln aus dem Ofen sind damit fertig.
Um sie optimal zu genießen, ist es besser, sie einige Stunden ruhen zu lassen, bevor sie serviert werden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, etwa 3 Tage lang.
Im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, etwa 3 Tage lang.
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