Die Pasta mit Kartoffeln und Petersilie ist ein einfaches, aber geschmacklich reichhaltiges Gericht aus der bäuerlichen Tradition.
Es ist eines dieser Gerichte, die Körper und Seele wärmen und die man an kalten Wintertagen gerne isst.
Die Sauce wird in derselben Zeit zubereitet, die zum Kochen der Pasta benötigt wird, sodass man mit diesen wenigen und einfachen Zutaten, die man zu Hause hat, jederzeit ein improvisiertes Gericht zaubern kann.
Zum Abschluss ein wenig geriebener Käse, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Schuss Öl und fertig ist ein köstliches und zufriedenstellendes Gericht, das für jeden zugänglich ist.
Wenn Ihnen meine Rezepte gefallen, können Sie mir auf meiner Seite FACEBOOK und auf INSTAGRAM folgen
Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 483,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,29 (g) davon Zucker 2,10 (g)
- Proteine 10,12 (g)
- Fett 25,17 (g) davon gesättigt 4,42 (g)davon ungesättigt 0,89 (g)
- Fasern 5,78 (g)
- Natrium 507,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 313 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 g Petersilie
- nach Geschmack Wasser
- 8 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 20 g Grana Padano DOP (gerieben)
- nach Geschmack Pfeffer (gemahlen)
- nach Geschmack Salz
- 280 g Pasta (wie Mezze Penne Rigate oder andere mittel-lange Pasta nach Wahl)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
Schritte
Pasta mit Kartoffeln und Petersilie zubereiten, indem man die Kartoffeln wäscht, schält und dünn schneidet, entweder von Hand oder mit einer Mandoline.
In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch, die geschnittenen Kartoffeln, die gehackte Petersilie und 350 ml Wasser (ca. ein großes Glas und die Hälfte) hinzufügen, zum Kochen bringen bei starker Hitze.
Wenn es kocht, salzen, pfeffern, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und diese Sauce unter dem Deckel köcheln lassen. Es dauert 10/15 Minuten.
Am Ende sollte eine dichte Masse entstanden sein, die nicht zu trocken ist und in der die Kartoffeln teilweise zerfallen sind.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
Abgießen und die Pasta direkt in die Sauce geben. Ein paar Löffel geriebenen Grana hinzufügen und umrühren.
Sofort servieren mit etwas nativem Olivenöl, einer Prise Grana und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Die Pasta mit Kartoffeln und Petersilie ist damit bereit.
Die Pasta sollte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Die Sauce hingegen kann gut verschlossen im Kühlschrank für zwei bis drei Tage aufbewahrt werden.
Die Pasta sollte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Die Sauce hingegen kann gut verschlossen im Kühlschrank für zwei bis drei Tage aufbewahrt werden.
Hier ist eine Auswahl an hervorragenden Produkten, die in der Küche nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Die Liste wird ständig aktualisiert.
Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
