Die Pasta mit Walnuss-Pesto und Schinken ohne Sahne ist ein Hauptgericht mit einem delikaten und kräftigen Geschmack, das ich gerne zubereite, wenn es eine Walnussproduktion gibt.
Ich liebe Trockenfrüchte und Walnüsse eignen sich hervorragend sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie ein ausgezeichnetes Lebensmittel mit hohem Energiegehalt.
Sie enthalten Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Phosphor und Kalium und sind eine gute Quelle für Vitamin B1.
Das Walnuss-Pesto, das die Grundlage des vorgeschlagenen Rezepts bildet, stammt aus der ligurischen Küche, ist jedoch mittlerweile sehr bekannt und geschätzt.
Mit einfachen Zutaten und in kurzer Zeit können Sie ein köstliches Gericht genießen, das wirklich jeden Geschmack trifft.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 607,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,94 (g) davon Zucker 2,91 (g)
- Proteine 21,05 (g)
- Fett 44,89 (g) davon gesättigt 7,60 (g)davon ungesättigt 6,31 (g)
- Fasern 2,94 (g)
- Natrium 643,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Pasta (Nester)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Knoblauch
- 100 g gekochter Schinken (in dünne Scheiben)
- 80 ml Milch (ca. 6 Esslöffel)
- 4 Walnüsse (zum Garnieren)
- nach Bedarf Grana Padano DOP (gerieben)
- 110 g Walnüsse (geschält, ca. 20 Walnüsse)
- 15 g Brotkrume
- 20 g Pinienkerne
- 15 Esslöffel Wasser
- 60 g Grana Padano DOP
- nach Bedarf Wasser
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Mixer / Blender
- 1 Pfanne Groß
Schritte
Preparieren Sie die Pasta mit Walnuss-Pesto und Schinken ohne Sahne, indem Sie mit dem Pesto beginnen.
Weichen Sie die Brotkrume im warmen Wasser ein. Knacken Sie die Walnüsse, bis das angegebene Gewicht erreicht ist.
Geben Sie in den Mixerbehälter die Walnüsse (einige zur Dekoration des fertigen Gerichts beiseite lassen), die Pinienkerne, die Brotkrume, den geriebenen Grana, das Öl und das Salz.
Beginnen Sie zu mixen und geben Sie nach und nach Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Es sollte die Konsistenz eines beliebigen Pestos haben, also eine gewisse Dichte aufweisen.
Inzwischen das Wasser zum Kochen bringen, in dem wir die Pasta kochen werden.
In einer großen Pfanne eine große ganze Knoblauchzehe in etwa 4 Esslöffeln Öl anbraten, indem Sie die Pfanne leicht schräg halten.
Wenn der Knoblauch goldbraun ist, entfernen Sie ihn und fügen Sie stattdessen den in Streifen geschnittenen Schinken hinzu.
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser und achten Sie darauf, dass sie noch sehr bissfest ist.
Wenn der Schinken goldbraun, aber nicht trocken ist, die Milch in die Pfanne geben und die Hitze ausschalten.
Weichen Sie das Walnuss-Pesto in dieser Mischung ein und würzen Sie es.
Die Nester abgießen und im Gewürz wenden, indem Sie sie direkt in die Pfanne geben.
Servieren Sie das Gericht heiß, bestreut mit gehackten Walnüssen und einer Prise Grana.
Die Pasta mit Walnuss-Pesto und Schinken ohne Sahne ist so fertig.
Es ist besser, das fertige Gericht sofort zu verzehren. Das Walnuss-Pesto hält sich gut im Kühlschrank, verschlossen in einem luftdichten Glas, für etwa 4 Tage.
Es ist besser, das fertige Gericht sofort zu verzehren. Das Walnuss-Pesto hält sich gut im Kühlschrank, verschlossen in einem luftdichten Glas, für etwa 4 Tage.
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