Die Pistazien- und weiße Schokoladenmuffins sind köstliche Leckereien, die aus der Vereinigung dieser beiden köstlichen Hauptzutaten und wenigen weiteren, einfachen und natürlichen Zutaten entstanden sind.
Diese so zarten Leckereien können mit Hilfe der Kleinen im Haus zubereitet werden, die in der Regel gerne an solchen Aktivitäten teilnehmen, insbesondere wenn es darum geht, „kleine Törtchen“ zu backen und aus dem Ofen zu holen.
Es handelt sich um Muffins, die sich gut zum Frühstück, für den Nachmittagskaffee oder als Snack für die Kinder in der Schule eignen.
Wer Pistazien liebt, wird diese Muffins sicherlich lieben, die sich gut mit einem guten Kaffee, Tee oder zum Eintauchen in den Milchkaffee eignen.
Außerdem haben sie schnelle Backzeiten, ähnlich wie Kekse, also scheuen Sie sich nicht, sie im Sommer zuzubereiten! Der Ofen muss nur kurz eingeschaltet bleiben!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 250,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,03 (g) davon Zucker 16,18 (g)
- Proteine 5,27 (g)
- Fett 13,99 (g) davon gesättigt 2,84 (g)davon ungesättigt 5,05 (g)
- Fasern 1,45 (g)
- Natrium 55,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 62 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g weiße Schokolade
- 120 g Pistazienmehl
- 170 g Weizenmehl 00
- 90 g Zucker
- 2 Eier (groß)
- 60 ml Milch
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- nach Bedarf Salz
- 20 g Puderzucker
Werkzeuge
- Elektrische Schneebesen
- 1 Spatel
- 12 Muffinförmchen
- 1 Antihaft-Backform für Muffins und Cupcakes
- Reibe mit großen Löchern
Schritte
Zur Vorbereitung der Pistazien- und weiße Schokoladenmuffins beginnen Sie mit dem Sieben des Mehls mit dem Backpulver.
Mit einer Reibe mit großen Löchern die weiße Schokolade reiben und vorerst beiseite stellen.
Es ist wichtig, die Schokolade zu reiben und nicht mit dem Messer zu schneiden, da sie sonst beim Backen schmilzt und Hohlräume in den Muffins entstehen. Außerdem verbreitet sich ihr Geschmack besser in den verschiedenen Teilen der Leckereien, wenn Sie den Empfehlungen folgen.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und schlagen Sie letztere mit einem elektrischen Mixer zu festem Schnee.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillin (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt) verrühren.
Zum Eigelbgemisch das Öl hinzufügen und verrühren.
In dieselbe Schüssel dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und unter Zugabe der Milch einarbeiten.
Zum Schluss die geriebene Schokolade, das restliche Pistazienmehl und den geschlagenen Eischnee hinzufügen, den wir mit einem Spatel mit Bewegungen von unten nach oben einarbeiten.
Den Teig in eine Muffinform füllen, in deren Vertiefungen wir die Muffinförmchen platziert haben.
Füllen Sie die Förmchen bis etwas über die Hälfte und bestreuen Sie die Oberfläche der Leckereien mit etwas Pistazienmehl.
Bei 180 Grad für 15 Minuten im vorgeheizten, statischen Ofen auf mittlerer Ebene backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.
Die weißen Schokoladen- und Pistazienmuffins sind damit fertig.
Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Unter einer Glasglocke oder besser in einem luftdichten Kuchenbehälter aufbewahrt, halten sie sich bei Raumtemperatur 4 bis 5 Tage.
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Hier ist eine Auswahl an Produkten, die bei der Zubereitung von Desserts sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen klicken Sie hier.
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