Die Pistaziencreme für Kuchen ist die ideale Füllung für alle, die wie ich Pistazien lieben.
Die Pistazie wächst auf dem gleichnamigen Baum, der sehr langlebig ist und etwa 300 Jahre alt werden kann, aber langsam wächst.
Die Frucht hat eine dünne und harte Schale, die den Samen enthält, der allgemein als „Pistazie“ bekannt ist und eine leuchtend grüne Farbe unter einer violetten Schale hat.
Die Blüte erfolgt im April und die Ernte der Früchte findet im September-Oktober statt.
Der Baum trägt Früchte in einem zweijährigen Zyklus. Dies, zusammen mit den klimatischen Schwankungen, führt zu großen Schwankungen im Ertrag und in den Preisen.
In Sizilien gibt es in Bronte, an den westlichen Hängen des Ätna, eine sehr renommierte Pistazienanbau, die durch das DOP-Siegel „Grüne Pistazie von Bronte“ geschützt ist.
Jedes Jahr findet in dieser schönen und charakteristischen Stadt in der zweiten Oktoberhälfte das „Pistazienfest von Bronte“ statt, das Besucher und Touristen aus aller Welt anzieht.
Pistazien sind sowohl geschält als auch ungeschält, geröstet oder gesalzen im Handel erhältlich und werden in der Konditorei weit verbreitet verwendet, um Eis, Cremes, Getränke herzustellen.
Nicht zu vergessen ist auch ihre Verwendung bei der Herstellung von Wurstwaren oder als Würze für erste und zweite Gänge.
Für die Zubereitung der hier vorgestellten Pistaziencreme beginnen wir mit einer einfachen Creme, die einen delikaten Geschmack hat und als „Milchcreme“ bekannt ist, die unsere Basis sein wird.
Die Pistaziencreme kann als Füllung für Kuchen, Törtchen, Löffeldesserts, Hörnchen und andere verwendet werden.
Ein Hauch von gehackten Pistazien obendrauf und voilà … das Ergebnis ist garantiert
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 246,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,47 (g) davon Zucker 13,35 (g)
- Proteine 7,51 (g)
- Fett 13,90 (g) davon gesättigt 1,70 (g)davon ungesättigt 0,98 (g)
- Fasern 1,48 (g)
- Natrium 0,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 750 ml Vollmilch
- 110 g Maisstärke
- 1 Päckchen Vanillin
- 85 g Zucker
- 200 g Pistaziencreme (Pistazien-Nutella-Typ)
Werkzeuge
- Elektrisches Handrührgerät
- 1 Mixer o Mixer
- 1 Topf
Schritte
Zur Zubereitung der Pistaziencreme für Kuchen beginnen Sie mit der Herstellung der Milchcreme.
Direkt im Topf, in dem sie eingedickt wird, Maisstärke, Zucker und Vanillin mischen.
Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, indem Sie sie mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen in die Pulver einarbeiten, bevor Sie mehr hinzufügen.
Sobald dies geschehen ist, den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren warten, bis es zum Kochen kommt.
Die Flamme ausschalten, die Creme in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen.
Wenn die Milchcreme kalt ist, mit dem elektrischen Handrührgerät bearbeiten.
Eine ausreichend glatte Konsistenz erreichen und die Pistaziencreme (Pistazien-Nutella-Typ, auch im Supermarkt erhältlich) hinzufügen.
Mit dem elektrischen Handrührgerät schnell in die Milchcreme einarbeiten.
Auf diese Weise haben wir die Pistaziencreme erhalten, die sofort für unsere Zubereitungen verwendet werden kann.
Im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, hält sie sich 2 bis 3 Tage.
Im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, hält sie sich 2 bis 3 Tage.
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