Die Pizza mit Rucola, Tomaten und rohem Schinken ist eine leckere und frische Pizza, ideal für den Sommer, wenn man möglichst wenig verarbeitete Zutaten bevorzugt.
Ein knuspriger, aber gleichzeitig weicher Teig dank der Verwendung von sowohl Hartweizengrieß als auch 00-Mehl dient als Basis dieser Pizza, auf der die verschiedenen Geschmäcker eine perfekte Balance erreichen.
Die meisten Zutaten werden roh hinzugefügt, und genau das verleiht dieser Pizza ihre frische und knackige Note.
Sicherlich einen Versuch wert, sie ist einfach zuzubereiten, man muss nur die Zutaten organisieren und sie dann zum richtigen Zeitpunkt hinzufügen.
Perfekt für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden, ihre lebhaften Farben und ihre Leichtigkeit werden sicherlich allen gefallen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 524,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,48 (g) davon Zucker 7,39 (g)
- Proteine 23,54 (g)
- Fett 30,44 (g) davon gesättigt 12,68 (g)davon ungesättigt 3,01 (g)
- Fasern 2,50 (g)
- Natrium 876,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 208 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 450 g Pizzateig
- 150 g Tomatenpassata
- 200 g Fiordilatte (oder Pizzamozzarella)
- 300 g Kirschtomaten (Cherry-Tomaten)
- 100 g Rucola
- 80 g roher Schinken (in dünnen Scheiben)
- 125 g Grana Padano DOP (ganz oder in Flocken)
- q.b. Salz
- q.b. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Pizzablech 40 x 35
- Reibe mit großen Löchern
Zubereitung
Um die Pizza mit Rucola, Tomaten und rohem Schinken zuzubereiten, beginnen Sie mit dem fertigen Teig oder stellen Sie ihn nach dem Rezept her, das Sie hier klicken finden.
Lassen Sie den Teig in einem vorgeheizten und ausgeschalteten Ofen etwa zwei Stunden oder bis zur Verdoppelung des Volumens gehen.
Die Tomatenpassata mit Salz und Öl würzen.
Waschen Sie dann die Kirschtomaten, schneiden Sie sie in Stücke, nachdem Sie die Samen entfernt haben. Dann auch diese mit etwas feinem Salz und Öl würzen.
Schneiden Sie den Fiordilatte oder die Pizzamozzarella in Würfel.
Bereiten Sie den Rucola vor, indem Sie ihn waschen und säubern, oder verwenden Sie den bereits für Salate fertigen Rucola.
Aus jeder Scheibe rohen Schinkens zwei oder drei Streifen schneiden, die dann auf der Pizza platziert werden.
Mit einer Reibe mit großen Löchern den Grana so reiben, dass lange und kräftige Flocken entstehen.
Den Teig auf mit Mehl bestreutes Backpapier oder direkt auf das mit Öl eingefettete Blech legen.
Die Passata darauf verteilen und 10 Minuten backen, indem Sie das Blech direkt auf den Boden des auf die maximale Temperatur vorgeheizten Ofens stellen.
Wenn der Ofen noch nicht auf Temperatur ist, könnte die Pizza mehr Zeit benötigen, um unten goldbraun zu werden.
Dann das Ofengitter in die Mitte des Ofens stellen und die Temperatur auf 210 Grad senken.
Die Pizza auf diese Ebene anheben und etwa weitere 15 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und die Mozzarella darauf verteilen.
Diesmal oben im Ofen 5 Minuten backen, bis die Mozzarella geschmolzen ist.
Sobald die Pizza aus dem Ofen ist, den gut abgetropften Rucola auf der Oberfläche verteilen.
Dann die ebenfalls gut abgetropften Tomaten.
Dann einen Schuss Öl hinzufügen, dann den rohen Schinken und mit reichlich Grana-Flocken abschließen.
Die Pizza mit Rucola, Tomaten und rohem Schinken ist bereit zum Genießen.
Heiß servieren.
Aufbewahrung
Es ist ratsam, sie sofort zu essen. Andernfalls die bereits gebackene Basis im Kühlschrank aufbewahren, dann aufwärmen und die Zutaten, die roh hinzugefügt werden sollen, erst vor dem Servieren hinzufügen.
Es ist ratsam, sie sofort zu essen. Andernfalls die bereits gebackene Basis im Kühlschrank aufbewahren, dann aufwärmen und die Zutaten, die roh hinzugefügt werden sollen, erst vor dem Servieren hinzufügen.
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