Der Plumcake mit dunklen Schokoladenstückchen ist ein weicher und authentischer Kuchen, der perfekt für den Genuss ab dem Morgen ist.

Seine weiche Konsistenz und der zarte Orangenduft machen ihn besonders angenehm.

Er ist der ideale Begleiter für das Frühstück, zusammen mit einem Cappuccino, einer Tasse heißem Tee oder einem guten Kaffee, um den Tag mit Süße und Energie zu beginnen.

Er ist auch perfekt als Nachmittagsimbiss, besonders für Kinder, da er Geschmack und Einfachheit in einem hausgemachten Kuchen vereint, ohne Übermaß.

Das Rezept ist vielseitig und eignet sich für kleine Variationen: Anstelle der dunklen Schokoladenstückchen können mit dem Messer geschnittene Schokoladenstücke verwendet werden, für ein rustikaleres und noch reichhaltigeres Ergebnis.

In jeder Version bleibt der Plumcake ein duftender, weicher und einladender Kuchen, ideal zum Teilen mit der Familie oder zum Genießen zu jeder Tageszeit.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

371,80 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 371,80 (Kcal)
Kohlenhydrate 57,68 (g) davon Zucker 27,58 (g)
Proteine 8,25 (g)
Fett 13,54 (g) davon gesättigt 7,21 (g)davon ungesättigt 4,16 (g)
Fasern 0,95 (g)
Natrium 75,72 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

400 g Weizenmehl 00
200 g Zucker
4 Eier
100 g Butter
120 ml Milch
16 g Backpulver
80 g Schokoladenstückchen
1 Prise Salz
Orangenschale (unbehandelt)
10 g dunkle Schokoladenstückchen
nach Geschmack Puderzucker

Werkzeuge

1 Kleiner Topf
Schüsseln
Elektrische Schneebesen
1 Spatel aus Silikon
1 Reibe für Zitrusfrüchte
1 Sieb für Mehl
1 Backform antihaftbeschichtet für Plumcake 30 cm

Schritte

Zum Zubereiten des Plumcakes mit dunklen Schokoladenstückchen und Orangenduft benötigen wir vorzugsweise Eier bei Raumtemperatur, also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

Eine spezielle Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Butter bei sehr niedriger Flamme schmelzen, ohne sie zu braten, dann abkühlen lassen.
In zwei Schüsseln die Eiweiße von den Eigelben trennen.
Mit den elektrischen Schneebesen die Eiweiße steif schlagen.
Die Eigelbe mit geriebener Orangenschale und Zucker bearbeiten.
Wenn die Mischung gleichmäßig und hell ist, die Butter nach und nach einfüllen, während man mit dem Schneebesen weitermacht.
Dann die Milch ebenfalls nach und nach zugeben und einarbeiten.
Anschließend die Eiweiße hinzufügen und die Mischung mit dem Spatel bearbeiten.
Die Mehl und das Backpulver nach und nach hinzufügen und durchsieben. Mit dem Spatel arbeiten.
Zum Schluss das Salz hinzufügen und gut umrühren, dann die Schokotropfen hineinwerfen.
Sobald die Tropfen gut im Teig verteilt sind, alles in die Form fallen lassen.
Auf der Oberfläche gleichmäßig die für die Oberfläche vorgesehenen Tropfen verteilen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren unteren Ebene backen.
Nach mindestens 25 Minuten, falls das Gebäck zu stark gebräunt ist, mit Backpapier abdecken und oben mit Aluminium.
Außerdem die Seite ändern, die näher an der Backofenwand liegt.
Nach etwa 40 Minuten den Stäbchentest durchführen.
Den Kuchen herausnehmen, wenn das Stäbchen keine Teigspuren mehr zeigt.
Natürlich gibt es immer Rückstände von geschmolzener Schokolade.

Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen kalt ist, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Der Plumcake mit dunklen Schokoladenstückchen ist somit fertig.