Die Profiterol mit Pistazien sind köstliche Windbeutel, gefüllt mit einer Creme mit Pistaziengeschmack.
Diese werden, nachdem sie auch außen mit dieser leckeren Creme und frischer Sahne bedeckt wurden, durch eine Fülle von Pistazienmehl und reichlich weiße Schokoladenspäne bereichert, die wunderbar zum Geschmack dieses Desserts passen.
Wie bei den verschiedenen Arten von Profiterol üblich, präsentiert es sich in einer pyramidenförmigen Form, die durch das Stapeln immer kleiner werdender Kreise von Windbeuteln bis zur Spitze entsteht.
Es handelt sich also um ein hohes Dessert, weshalb es ratsam ist, sich entweder mit einem speziellen Konditoreikarton oder mit einem Panettone-Behälter auszustatten, wenn man es transportieren oder bequem im Kühlschrank aufbewahren möchte.
Für alle, die Pistazien lieben, ist das Probieren dieses Desserts fast ein Muss, seine Köstlichkeit wird nicht enttäuschen und die Mühe belohnen.
Es sei angemerkt, dass das hier vorgeschlagene Rezept dasjenige ist, das ich immer durchführe und das sich durch Einfachheit und Schnelligkeit der einzelnen Schritte auszeichnet.
Beim Biss wird jeder Windbeutel die weiche und schmelzende Köstlichkeit seiner Pistaziencreme enthüllen und sein prächtiges und elegantes Aussehen wird bei Verwandten und Freunden einen großartigen Eindruck hinterlassen.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 352,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,36 (g) davon Zucker 12,36 (g)
- Proteine 7,12 (g)
- Fett 27,13 (g) davon gesättigt 2,19 (g)davon ungesättigt 3,21 (g)
- Fasern 1,51 (g)
- Natrium 59,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 76 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 35 Windbeutel
- 500 ml Vollmilch
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- Halbes Tütchen Vanillin
- 80 g Maisstärke
- Zitronenschale (einer unbehandelten Zitrone)
- 500 ml Frische Sahne zum Schlagen
- 200 g Pistaziencreme (Pistazien-Nutella)
- 2 Esslöffel Zucker (Puderzucker oder Kristallzucker)
- 40 g Pistazienmehl
- nach Bedarf Weiße Schokolade (zum Reiben)
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Handbesen
- 1 Teigschaber
- 1 Holzlöffel
- 3 Schüsseln
- Elektrische Rührgeräte
- 1 Spritzbeutel (optional)
- 1 Glatte Tülle (optional)
- 1 Reibe für Schokolade
- 1 Behälter luftdicht für hohe Kuchen
Schritte
Per um die Profiterol mit Pistazien und weißen Schokoladenspänen zuzubereiten, sind die Hauptzutaten natürlich die Windbeutel, die wir entweder fertig kaufen oder nach dem Rezept und/oder dem Videorezept zubereiten können, das hier zu finden ist.
Damit erhalten wir etwa 40 Stück.
Dann die Creme zubereiten, indem man direkt im Topf, in dem man sie eindicken wird, Zucker und Vanillin mit den Eigelben vermischt und mit einem Schneebesen bearbeitet.
Einen Teil der Stärke abwechselnd mit einem Teil der Milch hinzufügen und schrittweise unter ständigem Rühren einarbeiten, bis diese beiden Zutaten aufgebraucht sind, dabei darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden.
Mit der Schale einer unbehandelten Zitrone aromatisieren und darauf achten, die weiße Partie nicht abzunehmen.
Durch ständiges Umrühren die Creme bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
Wenn sie zu kochen beginnt, ausschalten und die Zitronenschale entfernen.
In eine große Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken.
Um den Kontakt von Frischhaltefolie mit sehr heißen Lebensmitteln zu vermeiden, die Creme häufig umrühren, bis sie zumindest teilweise abgekühlt ist, und dann entweder mit einem Teller oder mit Folie abdecken.
Wenn die Creme weit im Voraus zubereitet wurde, bevor sie benötigt wird, diese, sobald sie Zimmertemperatur erreicht hat, bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Die Sahne steif schlagen, nachdem sie vorzugsweise mit 2 Esslöffeln Puderzucker gesüßt wurde. Es kann jedoch auch Kristallzucker verwendet werden.
Die Creme aufschlagen, bis sie seidig ist.
An diesem Punkt die gesamte Pistazien-Nutella und 2 gehäufte Esslöffel geschlagene Sahne zur Creme geben und mit den elektrischen Rührgeräten bearbeiten.
Die Schüssel mit der restlichen Sahne in den Kühlschrank stellen, nachdem die Schüssel mit Frischhaltefolie verschlossen wurde.
Mit der erhaltenen Creme die Windbeutel füllen.
Zum Füllen der Windbeutel kann man entweder einen Spritzbeutel mit einer großen Tülle verwenden, die das Durchgehen der Creme ermöglicht, oder einfach den Deckel der Windbeutel abschneiden, sie füllen und schließlich wieder zusammensetzen.
Nach Abschluss dieser Operation die restliche geschlagene Sahne, die wir in den Kühlschrank gestellt hatten, zur übrig gebliebenen Creme von der Füllung hinzufügen.
Alle Windbeutel einzeln darin wenden.
Auf die Servierplatte legen und nach der ersten Schicht großzügig mit Pistazienmehl und weißen Schokoladenspänen bestreuen, die mit einer Schokoladenreibe hergestellt wurden.
Auf die gleiche Weise einen zweiten Kreis kleiner als den vorherigen und so weiter erstellen, um eine Pyramidenform zu schaffen.
Jede Schicht großzügig mit Pistazienmehl und weißer Schokolade bestreuen.
Das Dessert auf die gleiche Weise fertigstellen.
Für mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor serviert wird.
Die Profiterol mit Pistazien und weißer Schokolade sind damit fertig.
Lagerung
Im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für hohe Kuchen, für etwa 2 bis 3 Tage.
Im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für hohe Kuchen, für etwa 2 bis 3 Tage.
Hier finden Sie eine Auswahl an Produkten, die bei der Herstellung von Desserts sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
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