Das Rezept für leichte Zwiebelomeletts ermöglicht es, ein einfaches, aber schmackhaftes Omelett zuzubereiten, das sowohl ein Hauptgericht als auch eine Vorspeise sein kann.
Mit Zwiebeln, ein paar Eiern und geriebenem Käse erhält man eine leckere und gesunde Mahlzeit, die sich auch hervorragend zum Befüllen von Sandwiches bei Ausflügen oder Picknicks eignet.
Wie gesagt, es kann eine ausgezeichnete Vorspeise sein, in diesem Fall serviere ich es bei einem rustikalen Abendessen zusammen mit anderen Gemüseomeletts, die alle in kleine Quadrate geschnitten sind, mit kleinen Portionen Parmigiana und ein paar Löffeln Caponata.
Aber bereiten Sie nicht zu wenig zu, ich garantiere Ihnen, dass es schnell weg ist, denn dieses „Omelett“ ist wirklich köstlich.
Und nicht nur das, die Zwiebel, die die Hauptrolle spielt, hat viele wichtige Eigenschaften: sie hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken, enthält Vitamin C, Eisen, Vitamin E, Selen, Jod, Zink und Magnesium.
Sie ist entzündungshemmend, blutstillend, tonisierend für Venen und Arterien und ein ausgezeichnetes Diuretikum und Reinigungsmittel. Außerdem fördert sie die Ausscheidung von Wasser und verringert die Wasserretention.
Auch das Wasser, in dem wir die Zwiebel gekocht haben, wird einige ihrer positiven Effekte übernehmen. Daher sollten wir es nach dem Kochen nicht wegwerfen! Stattdessen können wir es verwenden, um Suppen und Eintöpfe zu verlängern!
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 173,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,68 (g) davon Zucker 4,81 (g)
- Proteine 10,75 (g)
- Fett 9,31 (g) davon gesättigt 4,16 (g)davon ungesättigt 3,24 (g)
- Fasern 2,06 (g)
- Natrium 226,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 650 g Zwiebeln (frisch)
- 5 Eier
- 60 g Grana Padano gerieben
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 20 g Paniermehl
- 5 g Petersilie
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer für Gemüse
- Pfanne Antihaftboden Durchmesser 20 cm
Schritte
Pum das Rezept für leichte Zwiebelomeletts zu realisieren, beginnen Sie damit, die angegebene Menge an frischen Zwiebeln zu reinigen, wobei auch der zarte grüne Teil der Zwiebeln behalten wird.
Auf einem Schneidebrett mit einem Küchenmesser die Zwiebeln in nicht zu kleine Stücke schneiden.
In leicht gesalzenem Wasser 8 / 10 Minuten blanchieren, bis die Zwiebeln weich, aber nicht zerfallen sind.
Dann zum Abtropfen und Abkühlen in ein Sieb legen.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem geriebenen Käse, fein gehackter Petersilie, feinem Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
Die Zwiebeln auf einen Teller legen und im Paniermehl wenden.
Dann zu den geschlagenen Eiern geben, bis alles gut vermischt ist.
Eine geölte Pfanne erhitzen (ich verwende extra natives Olivenöl, aber man kann auch Pflanzenöl verwenden) und wenn sie mäßig heiß ist, die Mischung hineingießen und mit einem Spatel glatt streichen.
Mit einem Deckel abdecken und auf der kleinsten Herdplatte bei minimaler Flamme etwa 10/12 Minuten kochen, dabei darauf achten, die Pfanne immer zu bewegen, damit die Flamme nach und nach die verschiedenen Punkte der Pfanne erreicht.
Falls unser Omelett dick ist und wir es länger auf der Flamme halten müssen, können wir, um das Minimum an Öl zu verwenden, zwischen den Rand des Omeletts und die Pfannenwand an verschiedenen Stellen ein wenig Wasser hinzufügen.
Wenn wir feststellen, dass es ausreichend fest und goldgelb ist, um gewendet zu werden, tun wir dies, indem wir uns mit einem Teller helfen und wie folgt verfahren: Zuerst bereiten wir ein mit Öl gefettetes Handtuch neben der Pfanne vor.
Dann legen wir einen flachen Teller auf das Omelett (es sollte nicht zu groß sein, sonst stößt es an die Pfanne und erreicht das Omelett nicht) und halten es mit der rechten Hand fest, während wir die Pfanne mit einem entschlossenen Schlag am Griff umdrehen.
Auf diese Weise fällt das Omelett auf den Teller.
Nun die Pfanne erneut einfetten und das Omelett wieder in die Pfanne gleiten lassen.
Weitere 5 Minuten auf dieser Seite kochen, dabei immer den Punkt wechseln, an dem die Flamme die Pfanne berührt, und mit einem Deckel abdecken.
Dann vom Feuer nehmen.
Das leichte Zwiebelomelett-Rezept in der Pfanne ist nun fertig.
Es ist gut, es heiß zu servieren, aber auch bei Raumtemperatur.
Etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
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