Die selbstgemachte Kondensmilch ist die optimale Lösung, um immer eine sehr häufig in der Küche verwendete Zutat für süße Zubereitungen zur Hand zu haben, die aber auch köstlich zum Essen ist, einfach auf eine Scheibe Brot gestrichen.
Sie wird mit wenigen Zutaten hergestellt, die durch Erhitzen auf dem Herd zu einem Ergebnis führen, das dem gekauften Kondensmilch in nichts nachsteht.
In dem Rezept, das ich Ihnen vorschlage, wollte ich eine Kondensmilch, bei der der Milchgeschmack deutlich wahrnehmbar ist, daher habe ich nicht übermäßig viel Zucker verwendet.
Mit der Kondensmilch kann man ein köstliches Tiramisu ohne Eier, eine Milchcreme, die der Füllung der bekannten Kühltheken-Snacks würdig ist, sowie Füllungen für Kuchen, Sommer-Torten, Keks-Eis und vieles mehr zubereiten.
Auch im Kaffee zu probieren!
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Danke ❤️😘❤️
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Küche: Italienisch
- Leistung 257,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,59 (g) davon Zucker 53,61 (g)
- Proteine 3,30 (g)
- Fett 3,60 (g) davon gesättigt 2,27 (g)davon ungesättigt 1,31 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 1,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Vollmilch
- 150 g Puderzucker
Werkzeuge
- Edelstahltopf mit dickem Boden
- Silikonspatel oder Holzlöffel
- 2 100 ml Gläser mit hermetischem Verschluss
Zubereitung
Um die selbstgemachte Kondensmilch zuzubereiten, Puderzucker in einen Topf geben, die Milch nach und nach hinzufügen und langsam mit dem Zucker vermischen.
Es ist wichtig, fertig verpackten Puderzucker zu verwenden, da die Stärke, die er enthält, das Andicken erleichtert.
Den Topf auf den Herd stellen, den kleinsten Brenner wählen und bei starker Hitze und häufigem Rühren zum Kochen bringen.
Nach Erreichen des Siedepunkts die Hitze auf das Minimum reduzieren und sehr oft umrühren, die letzten Minuten kontinuierlich.
Nach dieser Zeit vom Herd nehmen und in zwei saubere und trockene Gläser mit hermetischem Verschluss füllen.
Warten, bis die Kondensmilch vollständig abgekühlt ist, bevor das Glas verschlossen wird. Beim Abkühlen wird sie noch weiter eindicken.
So wird keine Kondensation entstehen, die Schimmel verursachen könnte.
Die selbstgemachte Kondensmilch ist nun bereit.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Glas etwa 4-5 Tage haltbar.
Im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Glas etwa 4-5 Tage haltbar.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die sehr nützlich für die Herstellung von Desserts sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
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