Die Ofen-gebackenen Kichererbsenbällchen sind ein Hauptgericht, das weder Fleisch noch Fisch enthält, aber dennoch einen wichtigen Proteinbeitrag durch diese Hülsenfrucht, die die Hauptzutat ist, bietet.
Zur Bereicherung des Ganzen gibt es Eier und Käse, die diese Bällchen auch sehr lecker machen.
Es handelt sich um ein geeignetes Gericht auch für diejenigen, die eine vegetarische Ernährung einhalten, einfach zuzubereiten und auch schnell, wenn man bereits gekochte Kichererbsen hat.
Darüber hinaus stellt es eine Möglichkeit dar, Hülsenfrüchte auch in wärmeren Perioden zu konsumieren, in denen man weniger Lust auf Suppen oder Eintöpfe hat.
Das Hinzufügen von Sesamsamen auf der Oberfläche verleiht einen Geschmack, der sehr gut zu den Kichererbsen passt und dieser Zubereitung einen exotischen Touch verleiht, wodurch sie ansprechender wird.
Diese Bällchen können, besonders wenn sie etwas kleiner gemacht werden, als Vorspeisen oder beim Aperitif serviert werden.
Ich serviere sie oft mit einem Hauch von Kurkuma.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 555,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,72 (g) davon Zucker 11,11 (g)
- Proteine 31,00 (g)
- Fett 19,06 (g) davon gesättigt 5,47 (g)davon ungesättigt 11,81 (g)
- Fasern 14,55 (g)
- Natrium 222,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 124 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Kichererbsen (bereits gekocht)
- 50 Provola (süß)
- 50 g Sesam
- 15 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 10 g Zwiebel (frisch aus Tropea)
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Paniermehl
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Kurkuma in Pulverform (optional)
Werkzeuge
- Mixer/Blender
- Backblech
Zubereitung
Für die Zubereitung der Kichererbsenbällchen werden kalte bereits gekochte Kichererbsen benötigt.
Wenn Sie Anweisungen zum Einweichen und Kochen wünschen, können Sie das Verfahren hier klicken.
Alternativ ist es möglich, vorgekochte Kichererbsen in der Dose zu verwenden, in diesem Fall nicht das Kochwasser verwenden, sondern es wegwerfen.
Kichererbsen abtropfen lassen und im Mixer mit den Eiern pürieren.
Die erhaltene Mischung in eine Schüssel geben und fein gehackte Petersilie und Tropea-Zwiebel, Paniermehl (auch glutenfrei), geriebenen Grana hinzufügen und mischen.
Es ist nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen, wenn die Kichererbsen bereits beim Kochen gesalzen wurden.
Die Präsenz von Käse wird die Bällchen bereits ziemlich schmackhaft machen.
Eine kleine Menge des homogenen Teigs nehmen, eine Mulde formen und ein Stück Käse in die Mitte hinzufügen.
Schließen und etwa 60 g schwere Bällchen formen, in einer Schale mit Sesam wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Ein wenig extra natives Olivenöl hinzufügen und im statischen Ofen bei 180 Grad im mittleren unteren Bereich des Ofens für 30/35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wenn ein Umluftofen verwendet wird, die Temperatur auf 170 Grad reduzieren.
Die Bällchen sind somit bereit. Heiß servieren und nach Belieben mit Kurkuma bestäuben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank, gut verschlossen, für ein paar Tage.
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