Die Tintenfische in Tomatensauce sind ein leckeres Hauptgericht, das diese köstlichen Weichtiere in den Mittelpunkt stellt.
Tintenfische enthalten sehr wenig Fett, sind eine gute Proteinquelle und reich an Mineralien wie Natrium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Kalium und Vitamin A.
Sie haben ein zartes, aber schmackhaftes Fleisch, das in der Sauce, die sie in diesem Rezept aufnimmt, mit aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch, Petersilie und Chili hervorgehoben wird.
Genießen Sie das nahrhafte Gericht vielleicht mit etwas geröstetem Brot, und die Sauce kann auch eine hervorragende Würze für Pasta sein.
Eine einfache und schnelle Zubereitung auf Fischbasis, die sowohl den ersten als auch den zweiten Gang in einem Rutsch lösen kann oder auch als Einzelgericht serviert werden kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 286,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,81 (g) davon Zucker 1,02 (g)
- Proteine 22,63 (g)
- Fett 18,84 (g) davon gesättigt 3,70 (g)davon ungesättigt 1,69 (g)
- Fasern 1,70 (g)
- Natrium 586,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 366 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Tintenfische (groß)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. getrocknete rote Chilischote (scharf)
- 350 g Tomatenpassata (oder gewürfelte Tomaten)
- n.B. Salz
- n.B. Wasser
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kasserolle – antihaftbeschichtet
Schritte
Die Tintenfische in Tomatensauce zuzubereiten, reinigen Sie die Tintenfische, indem Sie den Schwanz vom Körper trennen und den Knorpel, die Eingeweide, den Zahn und die Augen entfernen.
Ziehen Sie dann die Flossen vom Körper ab, wobei auch die dunkle Haut, die ihn bedeckt, abgezogen wird.
Auch von den Flossen abziehen, die ebenfalls verwendet werden können. Gut unter fließendem Wasser abspülen und dann den Körper in Ringe schneiden, den Schwanz ganz lassen.
Für dieses Rezept sind auch tiefgefrorene Tintenfische geeignet, die zuerst aufgetaut und dann wie oben beschrieben gereinigt und geschnitten werden müssen.
In einer Kasserolle fein gehackten Knoblauch und Petersilie in Olivenöl anbraten, dann die Tomatenpassata (oder die gewürfelten Tomaten) und ein Glas Wasser hinzufügen.
Wenn es zum Kochen kommt, salzen und ein Stück scharfe getrocknete rote Chilischote hinzufügen. Etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze und halb zugedeckt kochen lassen.
Sobald die Sauce anfängt, nach gekocht zu duften, die Tintenfische hinzufügen und etwa 10 Minuten lang kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Sofort servieren und mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
Das Rezept für Tintenfische in Tomatensauce ist so bereit.
Es ist ratsam, sofort zu konsumieren. Sie können jedoch im Kühlschrank, in einem hermetisch verschlossenen Behälter, für einen Tag aufbewahrt werden. Sie können nur eingefroren werden, wenn frische Zutaten verwendet wurden.
Es ist ratsam, sofort zu konsumieren. Sie können jedoch im Kühlschrank, in einem hermetisch verschlossenen Behälter, für einen Tag aufbewahrt werden. Sie können nur eingefroren werden, wenn frische Zutaten verwendet wurden.
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