Die Ricotta-Creme ist die klassische Füllung der sizilianischen Cannoli, die zusammen mit der Cassata das Sinnbild der sizilianischen Konditorei sind. Diese Füllung zu Hause zuzubereiten erfordert nicht viele Fähigkeiten in der Zubereitung von Süßigkeiten, daher kann sich jeder daran versuchen und hervorragende Ergebnisse erzielen. Es ist jedoch sicher, dass, wenn Sie die Möglichkeit haben, auch die Cannoli-Schalen zu Hause herzustellen, Sie große Zufriedenheit erlangen werden, sowohl wenn Sie sie auf den Tisch bringen, als auch wenn Sie sie genießen. Sie können dann die Dekoration der Cannoli nach Ihrem persönlichen Geschmack gestalten, indem Sie die von mir vorgeschlagene einfache Variante wählen oder kandierte Kirschen, Kürbisstreifen oder nur Pistazienstreusel hinzufügen. Diese Füllung ist auch ideal für Ricotta-Torten oder zum Füllen von Iris. In jedem Fall garantiere ich Ihnen, dass Ihre Gäste von jeder Füllung, die Sie verwenden, begeistert sein werden.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 259,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,46 (g) davon Zucker 33,12 (g)
- Proteine 7,72 (g)
- Fett 11,07 (g) davon gesättigt 6,59 (g)davon ungesättigt 2,58 (g)
- Fasern 0,07 (g)
- Natrium 66,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 107 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Schafricotta (bereits abgetropft)
- 200 g Zucker (Kristallzucker)
- 70 g dunkle Schokoladenstückchen
- q.b. Puderzucker
- q.b. Zimtpulver
Werkzeuge
- Feinmaschiges Sieb
- Silikonspatel
- Spritzbeutel
Zubereitung
PUm die traditionelle Ricotta-Füllung für Cannoli zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Ricotta in ein Sieb oder ein feinmaschiges Sieb zu legen, um die Molke abtropfen zu lassen.
Lassen Sie es gut verschlossen über Nacht im Kühlschrank.
Um zu erfahren, wie man die Cannoli-Schalen zu Hause herstellt, klicken Sie hier.
Am nächsten Morgen den Ricotta mit dem Zucker vermengen und, wenn möglich, für ein paar weitere Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Nach dieser Zeit den Ricotta ein paar Mal durch das Sieb passieren, um ihn samtig zu machen. Wichtig ist, nicht zu mixen, sondern das Sieb zu verwenden.
Mit einem Silikonspatel wird dieser Vorgang sehr einfach und schnell.
Dann die Schokoladenstückchen hinzufügen, 10-15 g für die Dekoration an den Enden beiseite lassen.
Umrühren.
Die Ricotta-Füllung für Cannoli ist fertig.
Füllen Sie diese Mischung in einen Spritzbeutel und schneiden Sie die Spitze ab, um ein großes Loch zu erhalten, dann die Cannoli füllen.
Die Enden mit den zuvor beiseite gelegten Schokoladenstückchen dekorieren.
Nach Belieben kann an jeder Seite eine kandierte Kirsche oder Kürbisstreifen hinzugefügt werden.
Wie bereits erwähnt, ist eine andere Möglichkeit, die Ränder vollständig mit Pistazienstreuseln zu bedecken.
Mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
Füllen Sie die Cannoli kurz vor dem Servieren, damit die Schalen schön knusprig bleiben.
Die Füllung hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, vorausgesetzt, der Ricotta ist sehr frisch.
Es wird empfohlen, die Cannoli erst unmittelbar vor dem Verzehr zu füllen, da sie sonst nach einigen Stunden ihre Knusprigkeit verlieren.
Es wird empfohlen, die Cannoli erst unmittelbar vor dem Verzehr zu füllen, da sie sonst nach einigen Stunden ihre Knusprigkeit verlieren.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die sich hervorragend zur Herstellung von Süßigkeiten eignen. Viele dieser Produkte habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
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