Der russische Salat ist eine Vorspeise, die manchmal auch als Beilage verwendet wird. Er wird mit rohem und gekochtem Gemüse zubereitet und mit Mayonnaise gewürzt.
Die Herkunft ist etwas umstritten, aber es wird angenommen, dass das Gericht Ende des 19. Jahrhunderts im Piemont am Hof der Savoyer zu Ehren des russischen Zaren, der Italien besuchte, neu interpretiert wurde. Bis dahin war es in der Region als ‚insalata rusa‘ ein Gericht mit roten Rüben.
Der Koch präsentierte damals eine abgewandelte Version, indem er Kartoffeln und Karotten, typische Anbauprodukte Russlands, verwendete und es mit Sahne, die an Schnee erinnerte, einem typischen Bild der russischen Landschaften, würzte.
Dieser Salat verbreitete sich dann weit, auch dank des Zaren selbst, der das Rezept in seine Heimat brachte, und später wurde die Sahne durch Mayonnaise ersetzt.
Heute gibt es viele Versionen des russischen Salats, die sowohl mit der Region als auch mit den Familientraditionen derer verbunden sind, die ihn zubereiten.
In dem unten vorgestellten Rezept gibt es neben Kartoffeln, Karotten und Erbsen, die die Grundelemente bilden, weitere Zutaten, die ihn noch schmackhafter machen.
Wenn Sie meine Rezepte mögen, können Sie mir auf meiner FACEBOOK-Seite und auf INSTAGRAM folgen.
Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 120,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,46 (g) davon Zucker 2,84 (g)
- Proteine 7,17 (g)
- Fett 2,10 (g) davon gesättigt 0,24 (g)davon ungesättigt 0,88 (g)
- Fasern 3,39 (g)
- Natrium 789,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Kartoffeln (mittlere)
- 2 Karotten
- 100 g Erbsen (gefroren)
- 1 Esslöffel Gemüsegarten
- 80 g Thunfisch in Öl
- 150 g Mayonnaise
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer / Mixer
- 1 Messer für Gemüse
- 1 Schneidebrett
Schritte
Um den russischen Salat mit Thunfisch und Gemüsegarten zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln und Karotten zu waschen. Entfernen Sie dann die Schale und schneiden Sie sie in kleine Würfel, wobei Sie darauf achten, Stücke gleicher Größe zu erhalten.
Kochen Sie sie 5 Minuten in kochendem und mäßig gesalzenem Wasser.
Fügen Sie dann die gefrorenen Erbsen hinzu und setzen Sie das Kochen für weitere 5 Minuten fort.
Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Gemüse abkühlen, indem Sie es in ein Sieb oder einen Abtropfsieb geben.
Zu den erkalteten Kartoffeln, Karotten und Erbsen geben Sie eine Dose abgetropften und zerbröckelten Thunfisch in Öl hinzu.
In der Zwischenzeit hacken Sie im Mixer einen Esslöffel abgetropfte und auf Küchenpapier getupfte Gemüsegarten grob. Fügen Sie diese ebenfalls zu den Gemüsen und dem Thunfisch hinzu.
Schließlich geben Sie die Mayonnaise darüber und mischen alles vorsichtig.
Dekorieren Sie nach Belieben mit Mayonnaise-Rosetten und in Scheiben geschnittener Gemüsegarten.
Der russische Salat mit Thunfisch und Gemüsegarten ist nun fertig. Kalt aus dem Kühlschrank servieren.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für etwa ein paar Tage aufbewahren.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für etwa ein paar Tage aufbewahren.
Hier ist eine Auswahl hervorragender Produkte, die in der Küche nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Die Liste wird ständig aktualisiert.
Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
