Die sandigen Kartoffeln und Paprika sind eine sehr leckere Beilage, die im Ofen in kurzer Zeit zubereitet wird.
Die Kartoffeln sind leicht und sehr weich, während die Paprika diesem Gericht noch mehr Geschmack und Genuss verleihen.
Mit wenig Öl, ein paar einfachen Tricks und, was nicht zu vernachlässigen ist, auch mit einem kleinen Budget, haben wir eine Auflaufform zur Verfügung, die auch die Bedürfnisse einer großen Familie befriedigen kann.
Sollten welche übrig bleiben, ist das kein Problem, denn am nächsten Tag schmecken die nach diesem Rezept zubereiteten Gemüse genauso gut.
Ich verrate Ihnen, dass ich sie manchmal auch als Füllung für Sandwiches oder belegte Brote bei Picknicks verwende und sie sind immer sehr beliebt.
Das Paniermehl, das das Gemüse bedeckt, ist knusprig, besonders dort, wo mehr Käse ist, und deshalb spare ich bei der Zubereitung dieser Beilage nicht an der Menge an Paniermehl und Käse, denn diese sind schon von sich aus so lecker, dass man es nicht beschreiben kann!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 265,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,80 (g) davon Zucker 7,76 (g)
- Proteine 7,93 (g)
- Fett 13,67 (g) davon gesättigt 3,50 (g)davon ungesättigt 1,56 (g)
- Fasern 4,83 (g)
- Natrium 252,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 148 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 kartoffeln (klein)
- 5 paprika
- 100 g paniermehl
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 Prise salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. salbei (getrocknet)
- n.B. oregano (getrocknet)
- n.B. schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer küchenmesser
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Backform antihaftbeschichtet 35 cm x 25 cm
Schritte
Um die sandigen Kartoffeln und Paprika zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu reinigen und sie in nicht zu kleine Stücke zu schneiden, vorzugsweise alle in derselben Größe, und sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu geben.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser auf dem Herd etwa zur Hälfte füllen.
Wenn es zu kochen beginnt, leicht salzen und die abgetropften Kartoffeln darin geben.
Blanchieren Sie sie nicht länger als 10 Minuten, sie sollten nur leicht weich werden.
Dann lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Reinigen Sie die Paprika, indem Sie den Stiel, die inneren Fäden und alle Samen entfernen, und schneiden Sie sie dann in Würfel, die ungefähr so groß sind wie die Kartoffelstücke.
Verteilen Sie die Paprika und die Kartoffeln in einer antihaftbeschichteten Backform und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Paniermehl, das mit geriebenem Parmesan oder Grana, gemahlenem trockenen Salbei, Oregano, Olivenöl Extra Vergine und optional frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt ist.
In diesem Schritt nicht umrühren, sondern so belassen.
Dann in einen vorgeheizten statischen Ofen auf mittlerer/niedriger Stufe bei 200 Grad für insgesamt etwa eine halbe Stunde stellen.
Nach den ersten 10/15 Minuten mit einem Holzlöffel umrühren.
Wenn die Kartoffeln goldbraun und weich sind und die Paprika gekocht, aber nicht zu viel, sonst beginnt ihre Haut sich zu lösen, die Garzeit beenden.
Die sandigen Kartoffeln und Paprika sind so bereit.
Sie schmecken besser, nachdem sie einige Stunden ruhen. Ideal, um sie mittags für den Abend vorzubereiten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für ein paar Tage.
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