Die Schmorbohnen mit Sauce und Eiern sind ein vollständiges und schmackhaftes Gericht, das mit frischen Bohnen und Tomatensauce zubereitet wird. Am Ende werden Käse und Eier hinzugefügt.
Am Ende der Garzeit werden die Bohnen von einer köstlichen Sauce durchtränkt, die das Gericht noch angenehmer macht. Sie sind sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Man kann sich entscheiden, die Eier wegzulassen und die Schmorbohnen mit Tomatensauce als Beilage zu rotem Fleisch, Huhn oder Fisch zu servieren.
Wenn sie nicht saisonal sind, können für die Zubereitung dieses Rezepts auch gefrorene oder vorgekochte Bohnen verwendet werden.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 194,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,37 (g) davon Zucker 4,64 (g)
- Proteine 13,18 (g)
- Fett 8,47 (g) davon gesättigt 3,95 (g)davon ungesättigt 4,05 (g)
- Fasern 5,49 (g)
- Natrium 245,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 330 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Bohnen
- 300 g Tomatenpassata
- 2 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g Käse (Galbanino)
Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Schaumlöffel
Zubereitung
Für die Zubereitung der Schmorbohnen in einer antihaftbeschichteten Pfanne eine Knoblauchzehe in extra nativem Olivenöl anbraten.
Wenn es goldbraun ist, den Knoblauch entfernen.
Die Tomatenpassata in das duftende Öl gießen und salzen.
Wenn die Sauce einen leicht sauren Nachgeschmack hat, einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen.
Probieren, um sicherzustellen, dass die Säure korrigiert wurde, gegebenenfalls etwas mehr Zucker hinzufügen, aber nicht übertreiben.
Etwa 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und für etwa 3/4 Minuten blanchieren.
Die Bohnen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, ein paar Sekunden abtropfen lassen und direkt in die kochende Sauce geben.
Etwas Wasser hinzufügen, um sie fertig zu garen.
Sie sind in etwa 10 Minuten fertig.
Einige Minuten vor dem Ausschalten Käsewürfel hinzufügen und umrühren.
Man kann entscheiden, die Schmorbohnen mit Sauce so zu servieren, oder, wie ich es normalerweise mache, die Eier hinzufügen.
So erhält man gleichzeitig ein zweites Gericht mit Beilage, mit einer ausgezeichneten Sauce, um das Brot darin einzutauchen.
In diesem Fall, sobald der Käse hinzugefügt und umgerührt wurde, Zwischenräume schaffen, in die die Eier direkt aufgeschlagen werden.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, bis die Eier gekocht sind, wobei das Eiweiß fest und das Eigelb noch sehr weich ist.
Ausschalten und servieren.
Die Schmorbohnen mit Sauce und Eiern sind fertig, die gleichzeitig Beilage und Hauptgericht in einem lösen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut verschlossen für ein paar Tage.
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