Die Schokoladen-Birnen-Herztorte ist ein Dessert mit einem sehr angenehmen Geschmack, bei dem der Kontrast zwischen dem knusprigen Mürbeteig und den weichen Birnen sowie dem leicht bitteren Nachgeschmack der Schokolade mit der Süße der Füllung hervorsticht.
Eine wirklich perfekte Kombination, die es Ihnen erlaubt, mit wenigen einfachen Zutaten, die Sie leicht zu Hause haben, einen köstlichen, aber gleichzeitig raffinierten Kuchen zu kreieren.
Ich habe ihn für meinen Mann in einer romantischen Herzform zubereitet, und seine Köstlichkeit hat ihn so sehr erobert, dass ich ihn seitdem sicher nicht mehr nur zu Valentinstag zubereite.
Sie können ihn in Herzform oder rund wie eine normale Torte zubereiten und dann nach Belieben dekorieren.
Die einzige Empfehlung, die ich Ihnen gebe, ist, diese Schokoladen-Birnen-Torte am selben Tag zuzubereiten, an dem Sie sie Ihrem Liebsten anbieten möchten.
Am ersten Tag gibt dieser Kuchen nämlich sein Bestes, in den darauffolgenden Tagen wird er trotzdem hervorragend sein, nur dass die frischen Früchte der Füllung ihn weicher machen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 414,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 61,31 (g) davon Zucker 31,63 (g)
- Proteine 6,31 (g)
- Fett 17,75 (g) davon gesättigt 11,06 (g)davon ungesättigt 6,17 (g)
- Fasern 5,11 (g)
- Natrium 86,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 167 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 140 g Zucker
- 35 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Butter
- 550 g Birnen Abate (reif, aber nicht überreif)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1/2 Tütchen Vanillin
- 1 Teelöffel Backpulver (optional)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren und etwas für die Arbeitsfläche)
- 2 Esslöffel Kekse (zerbröselt, am besten mit Schokolade)
- nach Bedarf feines Salz
Werkzeuge
- Herzform 25cm x 25cm (oder eine runde Form mit 22cm Durchmesser)
- Nudelholz
- Herzförmige Ausstecher
- Küchenwaage
Zubereitung
Um die Schokoladen-Birnen-Herztorte vorzubereiten, beginnen Sie damit, den Zucker mit der in Stücke geschnittenen Butter in einer Schüssel zu vermischen.
Fügen Sie dann das Vanillin und das Ei hinzu.
Nachdem sie eingearbeitet sind, fahren Sie fort, indem Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem ungesüßten Kakao hinzufügen. Arbeiten Sie den Teig weiter.
Das feine Salz geben wir zuletzt hinzu.Sobald ein fester und homogener Teigballen entstanden ist, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lassen ihn einige Stunden im Kühlschrank ruhen.
Kurz bevor Sie den Teigballen aus dem Kühlschrank nehmen, schneiden Sie die beiden Birnen in dünne Scheiben und halten Sie sie in einem Sieb, das mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, bis Sie sie verwenden.
Fetten Sie die herzförmige Form mit weicher Butter ein, damit sich das Backpapier nicht bewegt, das wir verwenden werden.
Um sicherzustellen, dass Sie die Torte einfach herausnehmen können, ohne die Ränder durch unästhetische Falten des Backpapiers zu beschädigen, empfehle ich, nur den Boden und einen kleinen Teil der Seitenränder mit passgenau geschnittenem Backpapier auszukleiden.
Legen Sie dann zwei lange Streifen Backpapier so aus, dass sie sich kreuzen (siehe Foto).
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, wobei einer größer sein sollte, und rollen Sie den Teig mit Puderzucker oder ungesüßtem Kakao und einem Nudelholz aus.
Bedecken Sie damit eine Form, ohne die Streifen zu bewegen.
Formen Sie mit dem Mürbeteig recht hohe Seitenränder und stechen Sie den Boden ein.
Tupfen Sie die Birnenscheiben mit Küchenpapier ab, streuen Sie zerbröselte Kekse oder Semmelbrösel auf den Boden der Torte und legen Sie dann die Birnen darauf.
Rollen Sie den restlichen Teig aus und, wenn gewünscht, stechen Sie ihn (ohne zu übertreiben) mit herzförmigen Ausstechern aus.
Legen Sie ihn dann über die Birnen und verschließen Sie die Ränder gut.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad in der unteren Mitte.
Backen Sie insgesamt etwa 35 Minuten, in den letzten zehn Minuten heben Sie die Torte eine Ebene höher.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Wenn sie kalt ist, heben Sie sie mit Hilfe der Streifen aus der Form. Lassen Sie sich bei dieser Aufgabe von jemandem helfen.
Die Schokoladen-Birnen-Herztorte ist bereit, mit Puderzucker dekoriert zu werden.
Aufbewahrung
Unter einer Glasglocke oder auf eine Weise, dass die Luft ein wenig zirkulieren kann, bei Raumtemperatur für ein paar Tage. Wenn im Kühlschrank aufbewahrt, hält es länger.
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Hier ist eine Auswahl nützlicher Produkte zur Herstellung von Desserts. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
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